トマトとささみのにんにく卵スープ

手順

1. 1

   トマトはへたを取り除く。横半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込む。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で加熱する。トマトを加えて中火で水気をとばしながら2分炒める。

4. 4

   ★、2のささみを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。中火に戻し、溶き卵をまわし入れてふんわりと固まるまで加熱する。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。