つぶつぶ感を楽しめる♪
じゃがいもとコーンの冷たいスープ
ミキサーやブレンダーを使わずに、とろっとクリーミーな冷製スープを作ります。少し粗めに潰したじゃがいもとコーンで優しい甘さに仕上げます。お好みで仕上げに黒こしょうを多めにふっていただくとピリッとアクセントになり、味を引き締めます。
- 調理時間 約60分
カロリー
222kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
じゃがいもは薄切りにし、水にさらして水気を切る。玉ねぎはすりおろす。
2.
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを加えて弱火で3分程炒め、じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める
ポイント
玉ねぎの水分を飛ばすように炒めましょう。焦がさないように炒めることで甘さを引き出します。
3.
2に水、コンソメを加えて煮立たせ、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で10分程煮る。マッシャーで大きなかたまりがなくなるまでつぶす。
ポイント
じゃがいもに竹串をさして、スーッと入るようになるまで煮ましょう。
4.
3にコーン、生クリーム、牛乳、塩を加えて混ぜる。耐熱容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
5.
器に盛り黒こしょうをふる。