「絶品夏野菜カレー」人気レシピ20選！暑い日こそ食べたくなる♪

レビュー

• まーーーーーー

  今まで作ったカレーの中で1番と言っていいほど！衝撃の美味しさでした＾＾旦那にも大好評！我が家の定番料理にしたいです♪

  
• さっとみほ

  カボチャはなくて残念だったけれど、見た目がきれい。美味しかった。

  
• A♡

  味は美味しく、見た目も彩りが良かったので星⭐×5です！

  
• はみ

  かぼちゃ無しで作りました。 野菜は揚げるのが面倒だったので、少し多めの油で火を通す感じにしました！ 夏！って感じで、見た目も綺麗で美味しい！！

  

レビュー

• 土日だけのシェフ　ムック&プリン

  鶏肉を手羽元にしてみました。 人参、じゃがいもをゴロゴロ大きめに切って入れてみました。 ブロッコリーも仕上げにいれてボリュームのあるスープカレーに仕上がりました。 辛味が欲しい方は辛口のルーでもいいかもしれません。 ナスがとても美味しかったです。

  
• DZO

  骨付き肉の代わりに胸肉を大きめサイズに切って作っています。 スパイシーで食欲がとてもそそられます！ 特に冬は温まるし、スープカレーが美味しいと思います！

  
• Ri

  突然のスープカレー欲を満たした👳‍♂️🙏 お肉は持ち上げるだけでほろほろ崩れるくらいやわらかい💗 両面パリッパリに焼くと美味しい カレーペーストもう少し多めにいれよう‪✍️‬

  
• ゆここ

  鶏肉は手羽中にしてトマトはミニトマトになりましたが、簡単でとってもおいしかったです。

  

レビュー

• のん

  パプリカのかわりにピーマンを入れました。野菜が盛りだくさんで美味しかったです✨

  
• あや

  牛乳アレルギーでルーが使えなかったのでアレルギー用の粉のルーを使用しましたが美味しかったです✨

  
• だしお

  ウインナーも入れてみました(* • ω • )b とっても美味しいです

  
• レオミケ

  中1の息子「夏野菜を使ったカレーを作る」という夏休みの課題で作りました 普段全く料理しないので、玉ねぎ切るのに悪戦苦闘しながら1時間半程で出来上がりました! カットトマト缶を使っているので爽やかな酸味があり、野菜たっぷりでとても美味しかったです 家族に大好評だったので、また作りたいです

  

レビュー

• まり

  お弁当に入れました。ご飯との間に卵のシートを引いてその上で具を乗せました。 簡単にできて美味しかったです。ただ、弁当持って行った高校生は汁が漏れて 教科書がカレー臭くなってしまったと言っていました。 しっかり封できるお弁当箱を使った方がいいと思います。

  
• ゆみ

  黄色いズッキーニ安かったので、作りました！ 辛さもトマト🍅でおさえられ、酸味も少しあって美味しかったです♪ちょーどいい2人分で✨また作ります☺️ ご飯少なく目なんで、カレーしか見えてないですが😅

  
• ぴよこたん♡

  黄色のズッキーニをいただいたので作ってみました レシピも簡単ですぐに出来ましたよ カレー粉がなかったので固形ルーを刻んで入れましたが十分でした 普通にカレーライスを作るよりも簡単なので また作ります

  
• 抹茶

  カレールゥ無しで作れるし、 野菜たっぷり使って食べれて好きです☺︎ 玉ねぎ、ズッキーニ、トマトに ナスも加えて作りました☺︎！

  

レビュー

• はぎこ

  素揚げした野菜がとろとろほくほくで美味しかったです！！！カレーは好きな具材で好きに作っていいと思います

  
• みぃ

  色々夏野菜入れました。 水が多くてかなり長いこと煮込みました。

  
• 田上【主夫】

  時間はかかりましたが作業自体は簡単だったので美味しく作れました。

  

レビュー

• はっぱ

  玉ねぎみじんに傷みかけミニトマト５〜６個 追加 焼き野菜には新しく買ったミニトマト追加 油はオリーブオイルに変更 トマト缶は冷凍したものを使用 水分の多いミニトマト使ったからでしょうが、野菜焼くときけっこう油はねた💦 けどナスが油をけっこう吸うので、油は多めが良さそう レビューを見たら、ピーマンはもう半分くらいに切ったほうがより食べやすかったし焼きやすかったかも にんにく一欠片生姜２スライスをみじん切りにして、玉ねぎ炒めた後にお肉の前に投入 玉ねぎはそんなに細かくしないで🙆‍♀️ あまり煮込みすぎず玉ねぎの食感残ってるくらいでいい感じでした 味の加減はルーのみなので、分量通りに作ればブレることはなさそうです🙆‍♀️ 朝昼食欲なかった夫も秒でぺろりと完食✨ 野菜だけ切っておけば焼く・煮るには大した時間手間はかからなかったです🙆‍♀️ 素揚げ避けたかったので、焼き野菜でお洒落に盛り付けられてヨカッタです(^-^)✨

  
• まり

  野菜は ホットプレートで焼きました 。 一人分ずつ タッパーに入れ、食べる時 レンジの温め ボタンを押して温めて、ご飯にかけて食べてもらいました。 簡単にできて美味しかったです。

  
• こーじ

  とても美味しくできました。 タマネギ、トマト缶は倍量入れて濃厚で少し酸味のある爽やかなカレーに仕上がりました！ また作ります。

  
• ふたば

  ピーマンが最高に美味しかった

  

レビュー

• jasmine

  トマトがジューシーでとってもおいしかったです！飽きずにサラサラ食べれました。 お肉をカレー用の豚ロースかたまりをフープロでミンチにして作ったんですが、油っぽさも臭みもなく美味しかったです。ナンと食べても美味しいカレーでは？と思いました。

  
• K

  トマトがさっぱりして美味しかったです(^^)

  

レビュー

• air

  市販のカレールーよりクオリティの高いカレーが出来ました。(私見です。) トマト缶を使いきりたくてデリシュキッチンに質問を送ったら次の日の朝には返信がありました。丁寧な回答な上、代案やトマト缶の保存方法まで送ってくれてとても感動しました。 お忙しい中いつもありがとうございます。

  
• ミハコ

  辛さ強め、酸味があるトマトがいいかんじでおいしいでした。カレー粉を調整すると、辛くない。

レビュー

• ち～

  とても美味しかったです！ゴーヤの苦味と食感がいいアクセント♪ 茄子も加えて、夏野菜いっぱいのカレーになりました。

  
• mone

  ゴーヤが苦かったですが、美味しかったです

  
• ゆみ

  しめじがあったので足しました～水分飛ばしたくて煮込すぎて、トマトがほとんどいなくなってしまいましたが、酸味はしっかり✨ゴーヤの苦味とカレーの辛さで美味しかったです♪ ゴーヤが売ってる間にまた作ります！

  
• コボたん

  ゴーヤの苦みとトマト🍅の酸味のバランスが絶妙で、あっという間に完食しました😋夏にピッタリなレシピなのでまた作ります👏

  

レビュー

• YKぷく

  家にあった鶏モモ肉、パプリカ、キユウリ、ナスで作りました。おいしいもの好きの夫がおかわりをしてくれました。

  
• kana

  コーン缶を冷凍コーンで！ ズッキーニの食感がよく コーンの甘味とカレー粉の辛さが よいバランスでした◎ 工程もらくちん！

  
• K

  簡単で美味しいですね〜 じゃがいもとか加えてもいいかも。

  
• どらむかん

  カレーのなかでのコーンの甘さがポイントですね。 野菜は、アスパラとピーマン、シイタケに変更しました。 美味しかったです。

  

レビュー

• mari

  何回か作ってます。夏野菜もたっぷりで美味しいです。

  
• ちふゆふゆふゆ

  何回もリピしています。 子供は辛いので、カレー減➕ケチャップで食べやすいくなります。 おくら、コーンなど入れても美味しいです。

  
• 花嫁修行中 ゆーぐると

  野菜たっぷりで美味しかったです😆 たまねぎ1個半にして傘増ししましたが、 変わらず美味しいです！ ピーマンは1分炒めるだけだと結構食感が残るので 苦手な人はもう少し炒めてもいいかも？

  
• コアラ

  人生初のキーマカレーは2時間かかりましたが、レシピ通りに作ることにより彼女に美味しいと褒めてもらいました。 この１ヶ月でもう4回も作ってます。夏にはもってこいのご飯ですね！

  

レビュー

• みっきー

  簡単でおいしい！ ゴーヤは薄く切ったものと、厚めのもので。 ご飯なしでもいけます。

  
• ひつじ

  ゴーヤ入りカレー、美味しかったです！

  
• サブロー

  ゴーヤーの苦みとトマト缶の酸味で夏っぽいカレーになりました。 トマト缶を中途半端に残したくなかったので全部入れ、その分(以上ですが)水を入れませんでした。あまりキーマっぽくなくなりましたがヘルシーに出来ました。 レシピより分量などを以下のように変えてます。 合挽肉→豚挽肉、ゴーヤー125g→80g(種綿除いた正味・1/2本)、ホールトマト缶200g→390g、にんにくつぶす→みじん切り、ヨーグルト大さじ2→4、水100cc→なし

  
• ねこむすめ

  ゴーヤーの苦さとカレーの辛さが合いました。

  

レビュー

• チョッカク

  人参が無かったので入れなかったですが、美味しかったです!。 冷凍枝豆結構いいですね! 今度はそら豆で作ってみようかと思います。

  
• ねこむすめ

  玉ねぎをすると、目が痛くなりそうだったので、みじん切りにしました。予想以上にスパイシーでした。

  
• ポコ

  コーンだけではなくミックスベジタブルで作りましたが、簡単で美味しかったです！味は濃い目なので、薄味好きな方やお子様には多少調整するのもありかもです。

レビュー

• たけし

  2日分をまとめて作ったのですが、初日少し水っぽくて、自分の好みでは、少し味が薄く感じました。 2日目少し煮詰めて、カレー粉を増し、塩、胡椒を足したらとっても美味しくなりました。

  
• きむとらねこ

  夏野菜がたくさんあったので作ってみました。 豚肉の代わりに厚切りのベーコンを食材として使いました。簡単で自宅にある野菜を使って作れるで夏の定番になりそうです。 ポイントとしてゆで卵も入れてみました。

  
• Gi

  お肉無し、かつ、手持ちの具材で、作りました。

  
• あるる

  リピートしてます！美味しいー！

  

レビュー

• biscotte

  スナップえんどうの代わりにししとうで。 赤パプリカなく黄なので同化してますが…。 茄子を輪切りにしてしまったので、 見た目イマイチですが…。 カレーを食べる程でもないけれども、 カレー味が良い！って時に丁度良いです！ 身体も温まります！

  

レビュー

• えみこ

  多分美味しい笑

  
• クック

  しめじも加え、二人二人作れました。ありがとうございました。汗だくになって食べましたが美味しかったです。カレーが大好きです。

  
• たまこ

  トマトが効いて美味しかったです。
• みみ

  トマトが甘くておいしかったです！

レビュー

• こぶんが

  トマトの酸味が活きて美味しい😋

  
• はぎこ

  オクラのとろっが美味しいです！酸味と辛みのバランスは好みでトマトとルーで調節！

  
• あーこ

  ナスを入れすぎて水分が少なくなったので日本酒を少しとトマトを刻んで入れました。濃厚で美味しかったです。

  
• ぐっち

  カットトマトが無かったので、フレッシュトマトをざく切りして無水鍋でちょっと塩足して煮詰めたものを代わりに使いました。そのためかちょっと味薄い？と思ったので最後にウスターソースとケチャップ足しました。 結構さっぱりなカレー🍛 ５歳娘はオクラは食べれなかったけど、他は気に入ってくれました！１歳息子はぺっ！😂

  

レビュー

• ぽんみえ

  ズッキーニが並ぶようになるとリピートしてます。毎回、パプリカかナスの大きさを見て減らし、エリンギを足して作っています。今回、ぶなしめじを足しましたが、エリンギの方が形、大きさを他の野菜と揃えて切りやすく、見た目や味の均一さなどよいように感じました！ 追記:もう作り続けて3年です…子どもも大きくなり、野菜も大きめに切っています！

  
• ルノー

  美味しく出来ました！ 思ったより早く作れたのも良いですね。

  
• K

  野菜たっぷりで美味しいです！

  
• せれぬん

  私はカレー粉を持ってないので カレールゥ半箱を使用しました！ めちゃくちゃ美味しくて家族にも評判で何回も作ってます！！！

  

レビュー

• きゅん❤️

  お砂糖の代わりに頂いた柚子ジャムで。 ハチミツでも美味しくできました。 マッシュルームの水煮も加えました。 トマト缶を入れるだけで 普通のルーで作るより断然美味し❤ 胸焼けもしな〜ぃ💕 とてもコクがあって美味しいかったです。

  
• ちゃんゆう

  かなり手軽に作れるのにこんなに美味しいカレーができて大満足です🍛😭✨

  
• ひつじ

  なすと牛肉、合いますね！美味しかったです。

  
• ふわもこ

  すぐに食べ切れる分だけ作りたかったので、半分の分量で作りました。 トマト缶は、パックのカットトマトを使用。カレー粉は、1パックの４分の1くらいを使用。(粉末タイプのものを2種類ブレンドしました。) 具は、茄子1本、玉ねぎ半分、赤パプリカと黄パプリカを４分の1、牛肉は少ししかなくて120gです。肉がもっと欲しかったけど、残念。 具がかなり多めになってしまった！あと、カットトマトを入れ過ぎてしまったため、酸味が強くなってしまいました。でも、美味しかったです。見た目はドロっとしていますが、味は割とさっぱりめなので家族にも好評でした。 具は自分で好みのものを入れたり、お肉も豚バラにしたり、調味料もちょい足ししたりアレンジしやすいと思います。