うまみが堪能できる！エビを使った汁物レシピ25選♪
作成日: 2023/03/28
更新日: 2023/04/28
エビを使った汁物レシピを簡単動画でご紹介。さまざまな種類のエビを使ったレシピです。トマトベースのものから味噌汁やチャウダー、日々に使える簡単スープや本格派のレシピまで25レシピを紹介しているので、毎日の献立に是非役立ててみてください。
目次
- おうちで本格味！魚介とトマトの濃厚スープ
- 豊かな風味♪甘エビの味噌汁
- ほっこりおいしい♪えびのチャウダー
- 海の恵みが沢山！ブイヤベース
- 手軽に楽しむ！桜エビでビスク風スープ
- ぷりぷり食感♪エビワンタンスープ
- 出汁たっぷり！！伊勢海老の味噌汁
- うま味がたっぷり！車えびのみそ汁
- 旨味が染みわたる！赤エビの味噌汁
- ぷりぷり食感がたまらない♪えびしゅうまいと卵のふわふわスープ
- アジアンな風味広がる！エビとパクチーのエスニックスープ
- 旨味あふれる♪干しエビとチンゲン菜の中華スープ
- ラー油でピリッとアクセント♪鶏とえびのエスニック風スープ
- ほっこり温まる♪大根とえび団子のスープ
- レタス入りでシャキシャキ♪海老れんこんのワンタンスープ
- 牛乳で作る♪エビのトマトクリームスープ
- おもてなしにぴったり♪えびしんじょのお吸い物
- 優しい味♪キャベツと桜えびのクリームスープ
- やさしい味わい！えびとくずし豆腐のスープ
- 食べごたえもある♪菜の花と海老だんごの春雨スープ
- 大満足な食べ応え♪チョッピーノスープ
- 水面に浮かぶ薔薇！海老の薔薇餃子スープ
- パクチーをたっぷり添えて♪本格トムヤムクン
- 旨味が濃縮！えびの殻だしトマトスープ
- スピードクックで作る！ブイヤベース
おうちで本格味！
魚介とトマトの濃厚スープえびとあさりをたっぷり使ってうまみたっぷりな味わい♪ おもてなしにもオススメな一品です！
調理時間
約30分
カロリー
235kcal
費用目安
1100円前後
殻付きえび アサリ(砂抜き済み) にんにく オリーブオイル 酒 生クリーム カットトマト缶 水 コンソメ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- K魚介のダシが出ててとっても美味しかったです(^^)
- ぴんくふぇありー半量で２人分作りましたが、具材はそのまま。たくさん食べられて大満足❣️大好きな味です😊酒を白ワインに変えたからか、スープがしょっぱくなってしまいました💦味見してから塩こしょうすれば良かったです。
- しおまま具材をエビ・イカ・アサリで作りましたが、特にアサリの旨味エキスが良く出てめちゃくちゃ美味しかったです！ 海老もプリプリで食感◎ 濃厚でしっかりとした味だったので、次回はショートパスタ等を入れてアレンジしてみたいです😋
- Kawasanえびは処理済みのもの、あさりは冷凍殻無しのものしかなく、それらを利用。前日夜に作って、当日夜に再度煮立てて生クリームを入れて完成。美味しかった。(2020/7/18)
豊かな風味♪
甘エビの味噌汁甘エビの頭の部分を使った味噌汁をご紹介♪煮る前に乾煎りすることで、香ばしくコクのある味わいになります。頭付きの甘エビを購入した時はぜひ頭も捨てずにおいしくご活用ください！
調理時間
約15分
カロリー
27kcal
費用目安
100円前後
甘えび(頭の部分) みそ 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ラックママアルゼンチン海老の頭で作りました。 前に作った時は 頭をグリルで焼いて 煮て作ったのですが このレシピ通りに鍋で空入りしたら すごく出汁が出て美味しかったです！ お豆腐もいれてみました(^^)
- ゆっちゃんほんとうにこんな小さな甘エビの頭(いつも何の迷いもなく捨てていた…)で、出汁が取れるのか？ 半信半疑で作ってみました… ものすごく美味しい！高級な和食屋さんで、出てきてもおかしくない！ たくさんの人に作ってみてほしいです！
- あっこエビの出汁たっぷりで美味しい！
ほっこりおいしい♪
えびのチャウダーえびの旨味が広がる♪ボリューム満点のチャウダー！いつもと盛り付けを変えればバレンタインディナーや特別な日にもおすすめ♪
調理時間
約30分
カロリー
207kcal
費用目安
300円前後
むきえび 玉ねぎ ほうれん草 にんじん 赤パプリカ 有塩バター 酒 塩こしょう（下味用） 牛乳 薄力粉 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ18日夕ご飯は、 ほっこりおいしい、えびのチャウダー こちらに載せました。 他には、 2品で大満足、鯛のごまだれ丼 鴨肉、納豆です。 いただきます。
- モーリス好評でした。
- 昆布マン水を乾煎りした干し桜海老で取った出汁に 変えました。 薄力粉だとダマになり易いので 米粉(気持ち少なめな大さじ1)に変えて、 味の素さんの鶏ガラスープの元を スプーン１つ分。 見栄えと栄養を良くする為に 黄パプリカと刻んだパセリを追加。
- 唯むきえびが便利。ほうれん草がパサパサする。
海の恵みが沢山！
ブイヤベースパーティなど特別な日にぴったり♪ブイヤベースとは南フランス発祥の料理。贅沢な魚介のお出汁がたっぷり味わえるトマトベースの人気スープです。濃厚な魚介と野菜の風味を引き立てるように味付けはシンプルに。玉ねぎやセロリ、にんにくなどの香味野菜が香りを添え、味を引き立てます！付け合わせのバケットを、おいしいスープに浸す食べ方がおすすめです。
調理時間
約60分
カロリー
295kcal
費用目安
-
タラ(切り身) イカ 有頭えび あさり(酒蒸ししたもの) 玉ねぎ セロリ[葉付き] カットトマト缶 にんにく しょうが オリーブオイル バゲット 白ワイン 水 ローリエ 有塩バター 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- バンコ初めて作ったけど失敗せずに作れました。材料の魚介類から美味しい出汁が勝手に出るので、そんなに味付けしなくても充分あっさりして美味しいです。洋食嫌いな80代の母が美味しいってお代わりしてました。海老の頭が豪華だし、お薦めメニューです。
- みかんセロリが苦手なので、セロリなしで作りました。高くても有頭エビで作ると、エビのいいだしがでました。フランスパンに浸して食べると、最高においしいです。また作りたいです。
- pchanちょっと手間がかかりましたが、とても美味しかったです またリピしたいです 海老2匹入れちゃいました
- マキマキレシピ通りだと水っぽく薄味になってしまいました。 コンソメを入れて煮詰めることで、美味しくなりました。 安いトマト缶だとダメかも。
手軽に楽しむ！
桜エビでビスク風スープ海老のビスクスープを、桜エビを使って手軽に作ります。 トマトジュースで煮込んだスープをミキサーにかけるだけで 驚きの味に！おもてなしにも◎
調理時間
約30分
カロリー
229kcal
費用目安
700円前後
桜えび 玉ねぎ にんじん 有塩バター 牛乳 こしょう（仕上げ用） 酒 塩 こしょう トマトジュース（無塩）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- チャロン初めてビスクを自分で作りました。簡単に美味しくできて、家で作ってこの味はすごいねと旦那にも言ってもらえました。特に牛乳を入れる前、ミキサーで撹拌した直後の味は二人で感動しました。次回は更に濃厚にしたく、少し生クリームを入れてみるかもしれません。
- ♡たぬき野郎♡とんでもなくおいしかったです！レストランの味と喜んでもらえました！ トマトジュースのかわりに業務スーパーのトマトソース、 牛乳の代わりに無調整豆乳でやりましたが全然問題なく美味しく出来ました。 桜エビを炒めてる時点でとても良い匂いで作ってる途中でもワクワクして楽しかったです。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- biscotte桜エビとは思えない濃厚な美味しさでした！
ぷりぷり食感♪
エビワンタンスープえび入りワンタンのシンプルなスープです！お好みで白すりごまやラー油を入れてもおいしくお召し上がりいただけます♪
調理時間
約20分
カロリー
217kcal
費用目安
500円前後
ワンタンの皮 無頭えび 片栗粉 長ねぎ しょうが(薄切り) しょうゆ ごま油 水 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 白髪ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ一口目しょうがの風味が感じられた。自分には全体に味が薄く感じました。白すりごまとラー油を入れました。プレーンなワンタンスープでした。スープは飲み干しました。
- pchan雲呑の皮が売り切れていて餃子の皮で作ってしまいました とても美味しかったです またリピしたいです
出汁たっぷり！！
伊勢海老の味噌汁伊勢えびを入れて贅沢なお味噌汁！ 濃厚なお出汁で 満足できる一杯になること間違いなし！
調理時間
約20分
カロリー
70kcal
費用目安
1400円前後
伊勢えび 細ねぎ（刻み） みそ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこ味噌の分量は無視しましたが、とても美味しくできました。菜の花もいれました。
- ももすごく簡単なのに美味しかったです。
- ちいかわラブ材料も少ないし簡単なのに、海老の出汁が出てめちゃくちゃ美味しかったです
- 青さん身はお刺身にして食べてしまったので頭だけで作ったのですが、十分ダシが出て美味しくいただきました☆ お味噌がレシピの量だと薄く感じたので大さじ１足してみたらちょうどよかったです。
うま味がたっぷり！
車えびのみそ汁車えびの頭が残ったらぜひ捨てずにお試しください！うま味が汁にたっぷり溶け込んだ味わい深い一品です。
調理時間
約10分
カロリー
78kcal
費用目安
-
有頭車えび(頭) 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ローズマリーバナエイ海老で料理を作った際に頭を取った後捨てようと思ったのですが、旅館等で出される海老の頭が入った味噌汁を思い出し、検索してからこの味噌汁を作りました。身から頭を外した時に塩を振ってから、洗い、作りました。 コメントを参考にして、お酒も入れました。すごく美味しかったです。
- れっちゃん蟹の味噌汁が美味しいんだから、海老も美味しいんじゃ…？？と思いこちらのレシピを見つけて作ってみました！子供たちからも大好評でした♡ネギがなかったので代わりに玉ねぎを使いました！
- ルナ姫ボタン海老の頭でつくりました。とてもエキスが出ておいしかったです。アクをとった後にお酒を大さじ1ほどいれました。
旨味が染みわたる！
赤エビの味噌汁処理に困りがちなエビの頭が絶品の味噌汁に大変身♪乾煎りして香ばしさを引き立て、濃厚なエビの旨味をご堪能ください！
調理時間
約15分
カロリー
38kcal
費用目安
100円前後
赤えび (頭の部分) みそ 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- がんちゃんエビさえあれば楽勝うまうま
ぷりぷり食感がたまらない♪
えびしゅうまいと卵のふわふわスープ冷凍えびシュウマイがなんとスープに！えびの旨味たっぷりのシュウマイが、スープを含んでジューシーに仕上がります。お好みで春雨を加えたり、ラー油をプラスしてアレンジしてみてください。
調理時間
約15分
カロリー
127kcal
費用目安
200円前後
冷凍えびシュウマイ 溶き卵 チンゲン菜 ごま油 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 彗星手軽に作れて満足感も高いです 次はきのこ類を入れてみます
- くろチンゲン菜の代わりに枝豆で
アジアンな風味広がる！
エビとパクチーのエスニックスープトマトの酸味とエビの旨味が相性抜群なスープのご紹介です♪パクチーも一緒に煮ることで、しっかり香りがスープにも移ります。エビの代わりに豚ひき肉を入れてもおいしく召し上がれます！
調理時間
約15分
カロリー
104kcal
費用目安
400円前後
むきえび トマト パクチー ごま油 酒 ナンプラー 酢 鶏ガラスープの素 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- biscotteアジアン屋台で食べたかのような味です！ トマトの酸味とナンプラーがあっています！ パクチー好きなら多めでも！
- ももパクチーがないので、しいたけと長ねぎを加え、最後に溶き卵も入れてみました。夫にも好評でした。
旨味あふれる♪
干しエビとチンゲン菜の中華スープ干しエビの旨味がたっぷりの中華スープはいかがでしょうか？とろっと煮込んだチンゲン菜が絶品！白菜やキャベツなど、お好みの野菜でもアレンジ自在です♪
調理時間
約40分
カロリー
45kcal
費用目安
300円前後
干しえび チンゲン菜 長ねぎ 干しエビの戻し汁 水 ごま油 鶏ガラスープの素 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ラー油でピリッとアクセント♪
鶏とえびのエスニック風スープボリュームたっぷりのエスニック風スープをご紹介します。鶏肉とえびも入った贅沢スープに春雨でボリュームをプラスしました♪ラー油をかけてピリっとした辛さがアクセントのスープです！パクチーと一緒にお召し上がりください♪
調理時間
約20分
カロリー
246kcal
費用目安
500円前後
鶏もも肉 むきえび 春雨 玉ねぎ ニラ もやし しょうが 塩 水 酒 ナンプラー 鶏ガラスープの素 パクチー ラー油 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナレタスとみょうが、舞茸出汁も入れました。私だけパクチーも。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
- モーリス好評でした。
ほっこり温まる♪
大根とえび団子のスープ大きめの大根とえび団子で主役スープ☆ 大根にえびの旨味が染み込んでいてほっこり胃にも優しい♪ 片栗粉でとろみをつけてもオススメです♪
調理時間
約20分
カロリー
147kcal
費用目安
400円前後
大根 むきえび(冷凍) はんぺん 鶏ガラスープの素 塩こしょう ごま油 水 酒 塩 おろししょうが 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レタス入りでシャキシャキ♪
海老れんこんのワンタンスープぷるんっとしたワンタンがおいしい♪レタスも加えてボリュームのあるスープに仕上げました。ぜひ献立の一品にお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
231kcal
費用目安
400円前後
ワンタンの皮 むきえび れんこん 長ねぎ しいたけ レタス ごま油 おろししょうが 酒 塩 片栗粉 ごま油 水 酒 しょうゆ 塩 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- pchanあっさりでとても美味しかったです またリピしたいです
牛乳で作る♪
エビのトマトクリームスープトマト缶と牛乳で作る手軽なトマトクリームスープです。玉ねぎの甘みとトマトの旨味にエビの風味が合わさり、深い味わいが楽しめます♪マッシュルーム、ブロッコリーはしめじやにんじん、じゃがいもなどお好みの野菜で作れます。
調理時間
約30分
カロリー
176kcal
費用目安
600円前後
無頭えび 玉ねぎ マッシュルーム ブロッコリー 牛乳 オリーブオイル カットトマト缶 塩 コンソメ こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おもてなしにぴったり♪
えびしんじょのお吸い物手作りのえびしんじょは山芋と卵白を入れてふわふわ食感にします♪ 最後に木の芽を添えておもてなしにぴったりの一品です！※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
調理時間
約30分
カロリー
78kcal
費用目安
800円前後
むきえび 山芋 しいたけ(小さめ) 片栗粉 卵白 塩 木の芽 昆布[乾燥] 水 かつお節 酒 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にしやん海老シンジョウには、片栗粉を大さじ２を加えて、電子レンジ600W 1分して、ある程度固めてから湯につけると、それっぽくなりました。 思ったより、難しいです。
- みゆだいえびしんじょがお湯の中で固まらず、伸びてしまいました。 どうしたら固まるのでしょうか？
優しい味♪
キャベツと桜えびのクリームスープキャベツの甘みと桜えびの香ばしさがたまらない！ マイルドでホッと温まるスープはいかがですか？ 簡単なのに満腹感があっておすすめです♪
調理時間
約10分
カロリー
175kcal
費用目安
300円前後
キャベツ 玉ねぎ 桜えび オリーブオイル 牛乳 塩 コンソメ こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい味わい！
えびとくずし豆腐のスーププリッとしたえびと、やさしい口当たりの豆腐の組み合わせが絶妙♪片栗粉でとろみをつけた体温まるスープです。
調理時間
約15分
カロリー
90kcal
費用目安
200円前後
むきえび 絹豆腐 細ねぎ(刻み) こしょう おろししょうが 鶏ガラスープの素 酒 塩 しょうゆ 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆんすごく美味しいです!!!!!!
食べごたえもある♪
菜の花と海老だんごの春雨スープ菜の花のほんのりした苦味が春を感じる味わいです。菜の花はさっと下ゆでして色よく仕上げましょう！えびには片栗粉をまぶしてプリッとした口当たりに♪ワンタンなどを入れてもおいしく仕上がります。
調理時間
約20分
カロリー
198kcal
費用目安
500円前後
春雨 むきえび 菜の花 長ねぎ[白い部分] ごま油 酒 塩 片栗粉 水 酒 しょうゆ 砂糖 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- じゃんけんぽん季節柄(9月)菜の花ではなくほうれん草で作りました。 海老の出汁もスープにしっかり出て とっても美味しかったです。
大満足な食べ応え♪
チョッピーノスープチョッピーノスープとはえびやムール貝、いかなどの魚介がたっぷりと入ったトマトベースのシチューのこと。チョッピーノとは「刻む」「刻まれた」と言う意味で、サンフランシスコで働く、イタリア人漁師が考案したイタリア系アメリカ料理だそうです。魚介のおいしさがギュッと詰まったスープをパンにたっぷりとつけてお召し上がりください！パスタやパエリア、リゾットなどにアレンジするのもおすすめですよ♪
調理時間
約30分
カロリー
353kcal
費用目安
1300円前後
タラ[切り身] 有頭えび あさり(下処理済み) マッシュルーム 玉ねぎ セロリ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 白ワイン 塩 こしょう ローリエ 水 レモン(くし形) イタリアンパセリ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
水面に浮かぶ薔薇！
海老の薔薇餃子スープ見た目も美しい一品は、喜んでもらえること間違いなし。いつもと違った食卓を演出してみてはいかがでしょうか♪
調理時間
約30分
カロリー
244kcal
費用目安
400円前後
むきえび れんこん 片栗粉 塩 おろししょうが 餃子の皮 三つ葉(飾り) 水 中華顆粒だし ごま油 しょうゆ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パクチーをたっぷり添えて♪
本格トムヤムクンスッキリした香りと辛さがたまらない！手に入りやすい食材を使ったレシピです。米粉麺を入れるのもおすすめです。
調理時間
約60分
カロリー
198kcal
費用目安
900円前後
有頭えび マッシュルーム 玉ねぎ ヤングコーン 唐辛子(生) レモングラス(カット) おろしにんにく コブミカンの葉 鶏ガラスープの素 ナンプラー レモン汁 水 オリーブオイル パクチー(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味が濃縮！
えびの殻だしトマトスープえびの殻のだしを使った濃厚な味わいのスープをご紹介します！ご家庭でもなるべく手軽に、身近な食材で簡単な手順になるように仕上げた一品です。
調理時間
約40分
カロリー
398kcal
費用目安
900円前後
有頭えび セロリ[葉付き] 玉ねぎ にんにく 白ワイン トマトジュース[無塩] 水 ローリエ オリーブオイル 有塩バター 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スピードクックで作る！
ブイヤベース電気圧力鍋スピードクックを使ってごろっと具沢山のブイヤベースを作ってみましょう♪魚介の旨味がしっかり溶け出したスープは一口食べるとほっぺが落ちるほど絶品です。具材の下処理が完了したら、あとはスピードクックにお任せのお手軽レシピで忙しい日にもぴったりです！
調理時間
約40分
カロリー
189kcal
費用目安
1000円前後
無頭えび タラ[切り身] イカ[輪切り] あさり(砂抜き済み) 玉ねぎ セロリ にんにく カットトマト缶 塩 こしょう コンソメ 白ワイン 水 オリーブオイル ローリエ パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
