海老れんこんのワンタンスープ

手順

1. 1

   むきえびは粗みじん切りにする。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除きましょう。

2. 2

   れんこんはすりおろして、軽く水気を切る。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。

   ポイント

   れんこんのシャキシャキ食感を残したい場合は半分は刻んで残りをすりおろしましょう♪

3. 3

   ボウルにえび、れんこん、ねぎ、☆を入れて混ぜる(たね)。

4. 4

   ワンタンの皮にたねを1/12量をのせてふちに水をつけて折りたたむ。同様にして計12個包む。

5. 5

   鍋に★を入れて中火で煮立たせる。4、しいたけを入れて2〜3分程煮る。レタスをちぎりながら加えて30秒程煮る。ごま油をまわしかける。