ぷりぷり食感♪
エビワンタンスープ

手順

1. 1

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   えびは殻をむき、背わたを取り除く。ボウルにえび、片栗粉を入れてもみこみ、水で洗って水気をふきとる。粗く刻み、包丁で粗めにたたく。

   ポイント

   水が透明になるまで洗いましょう。

3. 3

   ボウルに2のえび、ねぎ、しょうが、☆を入れて粘りがでるまで混ぜる(たね)。

4. 4

   ワンタンの皮1枚にたねを1/20量のせてふちに水(分量外:適量)をつけて折りたたむ。同様にして計20個包む。

5. 5

   鍋に★を入れて中火で煮立たせる。4を入れて浮いてきたら2〜3分ほど煮る。

6. 6

   器に盛り、白髪ねぎを添える。