【柚子の皮を活用】本格的な風味を作れる♪絶品レシピ23選

レビュー

• 凛子

  他の方のコメントにもあったので、一晩置いてから食べたのですが、とても美味しかったです。簡単に作れて美味しいので、忙しい日の前の晩に作っておこうと思います。
• mi

  白菜の量や袋の大きさが合わなかったのか、なかなか漬からず、薄味でした。
• ちゃんねこ

  1時間漬けましたが、私的に1日おいてからの方が味が染み込むので美味しいかなと思いました。逆に言うと短時間漬け込むと白菜の旨味をより感じることができます。

レビュー

• ケイ

  あっさりして柚子の酸味が効いて美味しかったです。 柚子が大好きで毎年たくさん購入してしまうので白菜があったらまた作りたいと思います😁

  
• モーリス

  大好評でした。

  
• もりちい

  ゆずの香りが爽やかでさっぱりしています。 中くらいのゆず1個使用。 お酢大さじ1足しました。

  
• もも

  味が少し薄めかも？ 一日置いたらいいかもしれない

  

レビュー

• mictecco

  頂いた、大根とゆずで作ってみました。美味しく出来ました。

  
• うらん

  以前レシピ通りに作り、ハマりましたのでまた大根がとれる時期になりましたので作りました　柚子が手に入らずレモンで代用　これはこれでありかなと思いますが柚子の方が風味がいいかも　レモンだとお酢でさっぱりしているうえにさらにさっぱりでちょっと違う、と思いました

  
• ケイティ

  シャキシャキして味付けも良く美味しいです。
• おトメ

  ゆずの皮は乾燥したものを使ったので、漬け込む際に一緒に入れましが、風味が出て美味しかったです。 少し塩辛く感じたので、次は塩を減らしてみようと思います。

レビュー

• 納豆島

  柚子はありませんでしたが唐辛子のピリ辛がとてもいい感じで病みつきになりそうです！もう少し唐辛子を入れてもいいぐらい美味しいです。次は柚子も買って作りたいと思います♪

  

レビュー

• おトメ

  乾燥のゆずの皮を使いましたが、ほんのりゆずの香りがして美味しかったです。
• panaya

  酸っぱかったです

レビュー

• しゃむこ

  煮込むのが億劫で中々作れずにいましたがつくってみました！ ほろとろで美味しい😋

  
• 星空さん

  大根は切り目を細かく入れ、研ぎ汁が無かったので、かぶるくらいの水にお米大さじ１で代用しました。お味噌を焦がしてしまいましたが、大根はとても柔らかく、甘いお味噌がとても美味しいと好評でした。

  
• にゃんにゃむニーナ

  15日夕ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました。 他には、 かみなり豆腐、舞茸と大根にんじん里芋のお味噌汁、華麗なカレイの煮付け、納豆です。 先生に心から感謝して いただきます。 ごちそうランチ、蒸し鶏とアボカドの冷やし中華ごま風味 こちらに載せました。 他には、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらにも載せます。 パパッとできる、キャベツとにんじんの中華卵スープ こちらにも載せます。 を作らせていただきます。 10日夕ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました 他には、 のどぐろ煮付け、 ほっこり優しい味、じゃがいもミルクスープ 鴨蕎麦、納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 21日朝ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました。 ちょうどゆずが入荷しているので、切ってきます。 ゆずは大根とともに少し煮ました。 🍋柑橘は少しにしましょう。

  
• まる

  こんなにちゃんと作ったの初めてかもしれない… 味が染みて美味しかったです。 味噌煮詰め過ぎてしまいましたが笑 次は柚子も添えて、また作りたいです。

  

レビュー

• チーズ

  年末にニュースでよくみるだいこだきが食べたくて作ってみました😊 たくさん焚いたほうが美味しいかと思い倍の量で土鍋で45分ほどかけて焚いてみました⭕ 味がしみしみで凄く美味しいできました💕

  
• 星空さん

  レシピ通り作りました。とても柔らかく、しっかりと味もついていて、美味しかったです。 大根の消費にオススメのレシピです。
• まるこ

  レシピ通りにしても柔らかくならず少しサクッと箸が入るくらいだったけど、それはそれで美味しかった！ 味も染みてた！また作ります🍀

レビュー

• むーちゃん

  里芋と白味噌とゆずの相性抜群です。美味しく出来ました。

  
• むーちゃん

  里芋の柚子味噌煮込み。美味しいですね。おくらを彩りに乗せました。

  
• 凛子

  DELISH KITCHENのレシピの中で、何回も繰り返し作っている料理は多いのですが、これは特に好きなレシピです。 それまで白味噌も柚子も苦手だったので、このレシピを知るまでは積極的に使わなかったのですが、このレシピを知ってからはこれを作るために白味噌も柚子も買うようになりました。

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  予想以上にとっても美味しかったです。お出汁最後の一滴まで美味しく飲める味付けでした。また無農薬の柚子が手に入ったら作りたい。

  
• わたなべ

  薄味だったので、濃いめの料理の副菜という感じでした。

レビュー

• りさ

  ゆずなしで作りましたが味が染みていて美味しかったです。大根だけだと物足りなさそうなので冷蔵庫にあった練り天を入れました！ちょっとした煮物に良いです。

  

レビュー

• ほりほり

  酒粕、白味噌、大根、ブリと少ない素材をじっくり煮て味が染み込み旨さになりました。ゆずの風味も合いますね。

  
• poco

  酒粕風味は少し苦手なのですが、白味噌と中和されておいしく食べられました。 私の火加減が悪かったのかブリが良くなかったのか、ブリが少しパサついてしまったので、次回は煮る時間を短くしてみようと思いました。

レビュー

• れあそん

  鰤シャブ、最初の３枚ぐらいは美味しいんだけど・・柚子が４枚目からの鰤の生臭さを消してくれる ポンズはレモンの絞り汁

  
• にゃんにゃむニーナ

  先生、お疲れ様でございます。 オリーブオイル入れず、でもハーブソルト少し、昆布出汁、柚子で味付けしました。 １４日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 まぐろを焼いたのと、 うみゃにゃなほうれん草 自然な甘み、カリフラワーのポタージュ カリフラワーの色がすごいでしょう？ オレンジも売ってましたー。今度はオレンジにしてみようかな。 ２７日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 ごはんのお供に、豚肉と大根菜の甘辛ふりかけ こちらにも載せました。 大根菜無いから、小松菜をよく煮ました。 かきたま豆腐のお味噌汁 です。 いただきます。 ポン酢で食べるの忘れてた。。。 お餅は、左の隅の、薄い一枚だけ。 少しだけでも香ばしいです。

  
• シンタロー

  釣ってきたブリで作りましたが、ゆずのおかげか臭みもなく、さっぱりして美味しい❗最高でした。贅沢ですね。えのきは無かったので、大根をピーラーで薄くスライスしたやつを入れました。これも合う❗また、釣ってきたら絶対にリピします❗

  
• ジャスミン

  水菜たくさん食べれます！ユズは魚の臭み消しに入れたがいいですね　

レビュー

• かおり

  余った大根の皮を千切り、油揚げ千切りで。 柚子なく、柚子胡椒を少し。 アレンジでしたが美味しかったです^^;

  
• にゃんにゃむニーナ

  すごくうみゃにゃ。でした。 おはようございます。今日も大好き。 4日朝ご飯は、 白味噌を使って、大根とねぎの柚子味噌汁 こちらに載せました。 もっちもち、豆腐で作るみたらしだんご 黄金比の調味料で作る、メバルの煮付け いただきます。 迷ってたら遅くなっちゃった。ごめんなさい。

  
• タラリラりん

  美味しくいただきました。

  

レビュー

• マーイ

  正月じゃないけど、作った。味はおいしすぎて、作って良かったと思った。お餅大好き。丁寧に、作れなくて恥ずかしいけど美味しくできた

  
• くいしんぼー

  にんじんの飾り切りが出来なかったのが残念。ゆずもスーパーになくて。 でも、つゆの塩加減が絶妙でした。

  
• カコちゃん

  お正月🎍三が日美味しくいただきました。

  
• key

  とっても簡単で本格的な味！柚子がとても良いです。

  

レビュー

• ぽぽ

  簡単に美味しくできました！

  

レビュー

• K

  水気が多すぎない様に気をつけました。辛口の日本酒が欲しくなります(^^)

  
• あにゃん

  柚子が無かったので、大葉を大量投入しました(笑)。 何時も使っている、柚子入りわさびも切らしていて 、柚子風味が皆無でしたが 大根のさっぱり感は、脂の乗った魚には夏には合いそうですね。

  
• K

  もう少し味があってもいいかと思いました(^^) さっぱりしてて美味しかったです！

  

レビュー

• うさみみこ

  以前似たような白和えを作った時には煮汁を少しずつ加えてのばしたので、こちらのレシピで捨ててしまって心配でしたがしっかり味が染みていたので大丈夫でした。 ゆずが高くて買えませんでした。 人生で白和え２レシピ目ですが、しめじ入りも違和感無くてとても美味しかったです。