大根とねぎの柚子味噌汁

手順

1. 1

   大根は5mm幅のいちょう切りにする。ねぎは5mm幅の輪切りにする。ゆずの皮は千切りにする。

2. 2

   鍋に大根、水、和風顆粒だしを入れて熱し、大根がやわらかくなるまで4〜5分煮る。

3. 3

   ねぎを加え、1分ほど煮て火を止め、白みそを加えて溶き、あたたまるまで加熱する。器に盛り、ゆずの皮を添える。

   ポイント

   みそを加えた後は香りがとんでしまう為、沸騰させないよう注意する。