昼食にぴったり♪
豚肉とゴーヤーのつけ蕎麦

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種、わたを取り除く。5mm幅に切り、塩(分量外:小さじ1/3)をふってもみこみ、しんなりしたら水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ゴーヤーを加えて油が馴染むまで手早く炒める。☆を加えて煮立ったら1〜2分煮る(つけ汁)。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、つけ汁を添える。