あんかけやたこ焼き風までソース色々！豆腐ハンバーグのレシピ32選

レビュー

• こうのさん。

  ふわっふわの豆腐ハンバーグになります！ 我が家のハンバーグは、もうこの豆腐ハンバーグになっています*ˊᵕˋ* 和風に飽きたら、大葉を混ぜず、ケチャップとソースを混ぜて簡単ソースにしたり チーズを載せたりして楽しめます(^^) そして何よりヘルシーで節約できて、栄養価も高く一石何鳥にもなる一品です!!
• s

  枝豆入れました👌🏽 とってもおいしいです！また作ります🙆🏼‍♀️

  
• ぽっちゃま

  注意書きに「豆腐の水分をよく切ってください」と書いてありますが本当によく水を切らないと豆腐と他の材料を合わせた時にタネがびちゃびちゃになってしまうのでご注意下さい。 材料と合わせる直前に改めて新しいペーパーで水気を取ることをオススメします。 尚、びちゃびちゃになってしまっても片栗粉、薄力粉、パン粉等を少量ずつ加えて水気を無くせるという救済処置もあります。 結果的にハンバーグはふわふわの食感で美味しく頂く事が出来ました。

  
• ねこまんま

  タネが緩く感じたら、迷わずパン粉を入れてみて下さい。 私はポン酢でいただきました☆彡 軽くて美味しい！ 豆腐は必ず木綿で！

  

レビュー

• マナミ

  絹豆腐で作りました。 豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで数分チンして、パン粉を多めに入れたら崩れずふわふわに出来ました。 タレも美味しかったです。(2倍量で作りました)
• いぬ

  おいしくできました！ タレ2倍おすすめです😁 簡単で、早くできるので時短です✨
• のんちゃん

  ふっくらでボリームも合って食べ後堪えあります❗️

  
• まこ

  タレが美味しすぎた！と旦那に好評でした。 タレは2倍くらいで作った方が良いです。

レビュー

• ひかさん

  美味しいです！ コツはしっかり水切りすること！！ ｢え！？これ繋ぎ他に入れなくて大丈夫なん！？｣ってタネを作ってて思いましたが、ちゃんと何とかなりました！ 間違って絹豆腐買ってきてしまったんですが、これも水切りさえしっかりすれば問題ないです！ ここ重要です！水切り！省かないで！！
• Mei Mei-san

  豆腐を多めにして作ってみると、適度な水切り加減でふわふわに仕上がりました！ ダイエット中の人は豆腐とキャベツ多め、がっつり肉系の人はひき肉多め、という感じでそれぞれ割合を変えるといろいろな味が楽しめそうです。
• マロちゃん

  たまたま千切りキャベツが残ったので、作ってみました。子供たちも、おいしいって食べてました
• ペコ

  皆さんのコメントを参考に片栗粉を入れてとろみつけて作りました！豆腐多め、キャベツ多めで作りました、かなり水分が出ましたが、美味しく作れました。妊婦生活で体重管理厳しいので、ヘルシー、美味しいでありがたいレシピ！

レビュー

• AKR

  ヘルシーハンバーグ、美味しくできました。 きのこソースがちょっと薄味になってしまったけど…。
• peco

  ミンチと豆腐になばなの茎と人参入れました(*^^*) あんかけはえのきの代わりに長ねぎ人参なばなの芽の部分をつまみあんかけに入れましたがとても美味しくできました✧˖°⌖生姜の風味もありとっても気に入りました(*^^*)

  
• おみや

  美味しすぎました。かいわれは買わず、小ねぎで代用。ソースに水溶き片栗粉を多めに入れて、こっくりもったりなソースにしました。普通のハンバーグよりもずっしりボリューム満点。

  
• り〜ちゃ

  ヘルシーなのに味が薄い訳ではなくてとても満足でした！ 作るのも簡単でした。 ソースの味も美味しかったです。

レビュー

• ココ丸

  簡単で美味しかったです。 ただ、我が家には少なかったので今度は分量を増やして作ろうと思います。
• すず

  さっぱりしておいしかったです。 パン粉を買い忘れて替わりに卵、片栗粉をいれました。 タレも我が家が好きな味の醤油、みりんで作ったら子供たちは喜んで食べてくれました。 大根おろしプラスポン酢でも美味しいです。
• りょこ

  あっさりヘルシーなハンバーグ。 私は枝豆をプラスしました😊
• まかぴょん

  美味しかったです

  

レビュー

• らーめん

  うちの主人は濃い味好きなので、タネに醤油を少し追加し、焼き肉のたれも酒との割合を濃い目で作りました!! 豆腐は絹ごしで作りましたが、美味しくできました。 分量も多く作りましたが、5歳の息子と主人が取り合いになってちょっとした喧嘩になるほどでした(笑)
• はるとス

  美味しかったです！ ハンバーグをお皿に移した後に炒めておいた舞茸をタレに絡めてトッピングしました。 タレは濃い目なのですがハンバーグ自体があっさりしているので、タネを作る時にもう少し塩コショウ等で味付けしてもいいかと思います。

  
• でつ

  煮込みすぎなのか煮汁少ないのでたれ多めが良い人は倍入れても良いのかも？です。 味は文句なし‼舞茸少し入れても美味しかったです。
• ぴんくふぇありー

  焼肉のたれを使うので、濃厚な味付けになるのかと思いきや、意外とあっさり食べられました❣️豆腐多めにしました😊

  

レビュー

• きいな

  レンチンでハンバーグ。お手軽で油っぽさもなく、 豆腐が入ることでかさ増しにもなるし、ヘルシー💓 とっても美味しかったです👍✨ またリピしま〜す😊

  
• パパちゃん

  あっさり美味しい！ 僕は、フライパンでやりました。 中火3分、裏返してフタして弱火10分
• コトリ

  さっぱりしていて美味しかったです。

  
• ゆめか

  おいしかったです

レビュー

• 四葉のクローバー🍀

  ヘルシーでとっても美味しかったです。 少し酢が強かったので、ほんだしいれてまろやかになりました。
• こ猫娘

  簡単、ヘルシー、おいしかった。下味は 好みで しっかりつけておけば、ソースなしでも、美味しいかも。私は おろしポン酢を火にかけ、片栗粉でトロミをつけました。またタケノコの食感も、いい。作りやすさもよくて、またまた作りたい。

  
• マッス

  鶏ひき肉と豆腐でヘルシーだし、さっぱり味なので何個でも食べられました‼️ 高校生の息子も美味しいと食べてくれました。
• としちゃん

  めんつゆが無くて、おい鰹出汁とポン酢を使って作りました。とても美味しかったです。

レビュー

• 紫電一閃

  手間がかからず作れて美味しかったです(^ー^)
• ラスカル

  豆腐が入っているので、あっさり、ふんわりと柔らかくてボリュームもあって、美味しかったです。ピザ用チーズを乗せてもいいと思います。 成形時に使い捨ての手袋をしたので、手も汚れませんでした。短時間で出来るのに手間がかかっているように見えて、洗い物も少なくて済むので、超オススメです！
• ともぴ

  お手軽に、時間もかからず作れて良かったです！

  

レビュー

• julius

  ふわふわで凄くおいしかったです♡ 梅のソースが食欲をそそります(uωu*) 私はたっぷりつけたい派だったので ソースを2倍量で作りました(*^^*)
• ☆りーたん☆

  とってもふわふわで柔らかくびっくりしました。 梅ソースもさっぱりしていて酸味と甘味がバランスよく美味しかったです。ハンバーグは倍量で、ソースは３倍量で作りたっぷりかけました。家族からも好評でした。また作ります。豆腐も玉ねぎもしっかり水切りしたので成型もしやすかったです。

  
• まゆ

  ハンバーグは出来合いのもので、ソースをコチラので作りました。 いつものと違ったハンバーグソースでとても美味しかったです。
• ささみ

  合いびき肉じゃなくて鶏ももひき肉でもさっぱりふわふわになって美味しかったです。 梅干しもなかったのでチューブの梅肉で代用しました。

レビュー

• SUE

  おからパウダーではなく、生のおからを使って作りました、ダイエット中でも罪悪感なく食べられて、パサつきも気にならず美味しかったです‼️あんかけにみじん切りにした大葉を混ぜてみました。
• ゆかゆか

  普通のハンバーグの要領で出来ました。つなぎにおからパウダーと豆乳。お肉としては、鶏ひき肉と豆腐。ヘルシーなのにボリュームがあり満足できました。あんの味付けが、もう少し甘めでもよかったかなと思います。
• マルブレ

  木綿豆腐で作りました。 少しタネ固くなって、ちょっと割れてしまいましたが、おいしかったです。 パサつきは、ソースの水分量が多かったので、気になりませんでした。
• kouki

  家族に好評でした♪

レビュー

• はるひな

  柔らかく子どもたちも食べやすかったです。 味つけが少し濃いように感じたので、ちくわも味があるので次回は醤油や塩を少なくしても良いかと思いました！
• い

  とても簡単でした🙆🏻‍♀️ひき肉が少し多めの分量になったので、ちくわも2本から4本にして、調味料も1.5倍にしました。 あっさり味で美味しかったです😋

  
• み

  美味しかったです！
• キコ

  ちくわを買い忘れたマヌケですが😅無くても美味しかったです。 豆腐が入ってるので、ひっくり返す度に小さいハンバーグで良かったと感じました。大きく作ったらひっくり返すの大変かと…。 味付けされてますが、好きなおろしポン酢で頂きました。枝豆入れても美味しそうです！

レビュー

• 納豆島

  卵や牛乳もいらないし、材料はすごくシンプルであっという間にできました。最後にチーズをトッピング🧀照り焼きソースの濃いめの味と絡まってとても美味しかったと家族にも大好評をいただきました。また作りますっ(o^^o)

  
• あっこちん

  美味しくてヘルシーで何度もリピしてます。 毎回ダンナ様も「美味しい～❗」って言ってくれて幸せです❤️

  
• my

  他は分量通りにしたのに、豆腐だけ量るのを完全に忘れて150g入れてしまいました…。 タネがかなりゆるく、ひっくり返すときに割れながらも、なんとか形にはなりました。 ハンバーグにある程度火が通ったところでピーマンも一緒に焼いて、タレを絡めたら美味しかったです◎ 今回はちょっとハンバーグ感が薄まってしまったので、リベンジしたいです。

  
• さくもも

  お豆腐がやや少なかったので、つなぎにパン粉を大さじ1.5ほど入れました。ふっくらジューシーに仕上がって、照り焼きソースともよく合っていて美味しかったです。次はナツメグも入れてみたいと思います。

  

レビュー

• ゆず☆まゆ

  白菜のみじん切り＆水気を絞るのが手間だったこと以外は、材料と調味料を混ぜ合わせて小判型に焼くだけで、甘酢あんかけソースも簡単にできてフワフワで美味しかったです。鶏ひき肉と白菜と豆腐を使うことで、普通のお肉ハンバーグよりヘルシーで罪悪感なく食べられると思います(笑)。

  
• まろん

  美味しかったです。ふわふわ

  
• しとっぺ

  白菜はプロセッサーで結構細かくしたからか白菜の存在感は控えめになってました。豆腐も入ってるのでふわふわで美味しかったです。タレを作る時に混ぜるのが遅くなってしまい片栗粉がダマになってしまったので次作る時は水溶き片栗粉にして入れるなどして気を付けたいです。

  
• 玲惡

  豆腐の水分を抜きすぎた＆焼き色をしっかり付けたので少し固くなってしまいました… タレはお酢を抜いても良かったかもしれません…もう少し甘い方が好みでした。 作るのは白菜のみじん切りをプロセッサーでしたので割と簡単に出来ました。 次はふわふわになるようにリベンジしたいと思います。

レビュー

• あやたん

  ボールじゃなくて袋で潰した方がよく潰れる。 柔らかすぎたら片栗粉を少し多めに入れて作るといい感じになりました。
• Arisa

  捏ね足りなかったのか、柔らかくて焼いてる間にどんどん薄くなっていきました😂 焼きすぎたけど、外カリ中ふわで美味しかったです！

  
• つる

  水切り絹ごし豆腐でも問題なく作れました。フォークでつぶしながら混ぜるとほどよくまとまります。味はやはりハンバーグというよりははんぺん焼きであっさりしています。三つ葉がなかったのでニラを入れ、野菜が古そう+酢がきついのは苦手なため、ラップをしてレンジで3分程温めてハンバーグが焼けるまで放置していました。

  
• しげき

  子供達が食べるのに肉無しと言ったら反対されたので、少しだけ鶏むねひき肉を足してかさ増しし、南蛮酢が得意ではないので子供達はおろしポン酢で大人の南蛮酢は鷹の爪入りで作りました。人参がなかったので、色味は寂しいですが、さっぱり食べました。

  

レビュー

• とみ

  ハンバーグはうまくいきましたが、ソースが難しかったです。
• はるひ

  豆腐が多かったかも
• りとる

  ソースがおいしい😋🍴💕
• Marika

  味が薄かったです。。 ソースをかけたら美味しかったです。笑 あと、煮詰め過ぎたからか、ソースが固まってしまいました。。 素材はいいものなので、ヘルシーでよかったです。

レビュー

• Soul'd out

  ピーマンがなかったので代わりにエリンギで作りました。豆腐を多めに入れすぎてしまって(200g)、ちょっと淡白な味になってしまいましたが、甘酢あんかけと一緒に食べれば気にならないほど美味しかったです。

  
• みゆあままみ

  簡単なのに、ふわふわでヘルシー。甘酢あんで一層サッパリ美味しく頂きました。
• おかん

  簡単にできました。人数が多いので、野菜のみ蓋をして蒸して味付けをしました。
• でつ

  豆腐ハンバーグを購入したがタレが欲しいと言われて甘酢あんだけ今回マネしましたが美味しかったです。 最後に片栗粉（水に溶かさなくていい物）を使用しました。

レビュー

• としぼん

  作りました。ふわふわだから普段から食べているハンバーグのイメージで一口目を食べるとびっくりします笑笑 ポン酢もいいけど肉を使ってないのでケチャップなんかで食べてもいいと思います。

  
• ららいおん

  まとめる時動画の様に纏まらないし大量に手にくっつく
• にゃんにゃむニーナ

  うみゃにゃ。うみゃにゃ。うみゃにゃ。 11日夕ご飯は、687g おろしポン酢でさっぱり、お肉なしで豆腐ハンバーグ こちらに載せました。 他には、 お肉の味が染み込む、冬瓜と鶏肉の煮物 体に染みる、キャベツと豚肉の味噌汁 じゃがいもとピーマン炒め を作らせていただきました。 遅くなった理由はね、卵を卵を入れ忘れたの。わかってたのに。それで、オーブンのクッキングペーパーの上に盛って、ミキサーまで洗ったのに、やり直したの。。。 涙だったけれど、もっとうみゃにゃに感じます。あ、うみゃにゃしてはいけにゃいのにゃ。 舞茸茶もあります。 お肉なしでも十分楽しめる、ご飯にゃ。 お優しくしてくださって嬉しいにゃ。。。 油引かないので、フライパンについてしまうから、オーブンで焼きました。上手く出来ましたよーん。枝豆は茹でて、にんじん、玉ねぎをミキサーしました。大葉ものせてみました。ポン酢をかけまーす。 大根おろしが合いますよん。すごく合いますよん。 うみゃにゃ。少しずつ火を入れていきました。 豆腐の可能性は無限大にゃ。仰る通りです。

  
• ポムポムM

  おろしポン酢との相性抜群で美味しかったです！ ただ、レシピ通りの分量で作ってたはずなのに 柔らかすぎてバラバラと形が崩れていきました。 それだけなぜなのかわかりませんでしたので、私みたいな初心者には少し難しいなと思いました。

レビュー

• けつこ

  豆腐とはんぺんだけなのに結構ボリュームがありました😃しらすと大葉も具の中に入れ香りも良くおろしポン酢で美味しく食べました😋🍴💕
• しとっぺ

  大葉は抜きでポン酢かけて食べました。ボリュームはあるけどヘルシーなレシピで美味しかったです。

  
• Towa

  とっても簡単でした♪ フワッフワで美味しかったです！
• マルブレ

  ハンバーグというよりフワフワの卵焼きみたいな感じでした。 ボリュームがありましたが、軽いのでペロリと食べられます。 おいしかったです(*´ー｀)ﾉ

レビュー

• マリリン

  ハンバーグは、たねが手につかず、とても成形しやすかったです。食べたら、ショウガの風味がほんのりきいて、さっぱりして美味しかったです。 あんかけには、余り物の冷凍オクラと刻みネギを入れましたが、めっちゃ美味しかったです。余ったあんかけは、うどんにかけていただきました。 簡単で、美味しかったので、またつくりたいと思います。

  
• pchan

  小松菜がたくさんあったので小松菜を使用しました フワフワでとても美味しかったです またリピしたいです

  
• くまちゃん

  本当にレビューの方のコメント通り､成形してるとき､手につかずやりやすかったです。やわらかくておいしかったです。まさに､和のハンバーグですね。

  

レビュー

• みつごんの妻

  豆腐のお陰で柔らかく、やや淡白な肉だねでもソースが濃厚なので美味しかったです。ソースはケチャップの代わりに自家製のトマトソースを入れて作りました。

  
• momo

  ソースとチーズで美味！

  

レビュー

• おりひめ

  枝豆と桜えびが無かったので、豆腐と鶏ひき肉だけにしました。 片栗粉が多くて、出来上がりが固くなってしまったのでレシピの分量よりも少なくしたほうがふんわり出来ると思います。 豆腐の味が強いので、ひき肉の量を多く入れてまた作ってみたいです。

  
• み

  ヘルシーだし簡単だしとっっっても美味しかったです！リピートします！
• とみー

  冷凍庫に材料全部あったから 作ってみました！ えび、枝豆の食感がいいし、ハンバーグはふわふわもちもちしてて、美味しかったです。 味付けも優しく、今回はレシピ通りにあんには何も入れませんでしたが、もやしとかミックスベジタブルいれても合いそうですー(*^^*) 小さめに作って、あんなしで味付け濃いめにしたら、お弁当にもいけそう♪ また作りますっ！！

レビュー

• かおちゃん

  材料が豆腐、しらす、大葉で肉が入っていないのでヘルシーだけど食べ応えもあり、味付けも良く美味しかったです！

  
• 荊姫

  木綿豆腐の水切りしっかりしました。それでも後から水分出てくるので、おからパウダーを小さじ1混ぜて水分を吸ってもらいました。まとまりも良く、うまく形成出来ました。 焼く時は頻繁にいじらず、しばらく放置してしっかり焼きました。 タレは甘めだったので、お醤油少し多めにしました。とても美味しかったです(^^)

  
• にゃんにゃむニーナ

  う〜みゃ〜にゃ〜。レシピ最高にゃ。ありがとえも。しらすも量りました。油なしにゃので、ネットで温度調べてオーブンで少しずつ焼いたにゃ。味最高にゃ。 29日夕ご飯は、 プリッと仕上げる、基本のえびチリ こちらに載せました。 他には、 ノンミート、しらす豆腐ハンバーグ こちらにも載せます。 旨味たっぷり、まいたけと豆腐の味噌汁 おすすめの通り、キャベツも入れてみました。 いただきます。

  
• はるか

  しらすが無かったので海鮮ミックス〔イカ、エビ、アサリ］入れてもおいしかったです。

レビュー

• あやぴ

  美味しすぎてぺろっと食べちゃいました！

  
• nanairo

  見た目はハンバーグ、食べたらたこ焼き^_^ 細かく切ったタコと紅生姜が良いアクセントになって、とても美味しかったです！お豆腐が入っているので、鶏ミンチでもパサつかずジューシー！ ヘルシーで美味しい！と家族にも好評でした。 大きめに作った方がジューシーさが増します。
• Soul'd out

  タコを入れるという斬新さに驚き(・∀・)たこ焼きを食べる機会があまりないので、こんな形で味わえるのは嬉しいです。 せっかくのたこ焼き風ですが、イカで代用してしまいました…それでもとても美味しかったです！

  

レビュー

• しん吉

  とても美味しく健康的だと思います。子供に沢山食べてもらいたいです。焼く時に固まらなくて大変でした。二回目からはコツをつかんだので大丈夫でした。柔らかくてひっくり返すのに慣れが必要です。一回目はバラバラになりました。小さめにするのがポイントと思います。
• なまはむ

  イワシ缶で作りましたが、美味しくできました! 形成のときにまとめにくかったので、片栗粉を少し入れたらまとめやすくなりました! ヘルシーで臭みもなく美味しかったです!

レビュー

レビュー

• ちび

  フライパンでそのままハンバーグができるなんて！👀楽ちん♪ 餡の味が好みでした♡ おいしかったのでまた作りたいです！

  

レビュー

レビュー

レビュー

レビュー

• ごま油

  いただいたたくあんが余っていたので作ってみました。夫にはおかずとしては甘いようで、一味唐辛子をかけたら気にならなくなった、と言っていました。甘めのたくあんだったかもしれません。タレの砂糖の代わりにマヨネーズを入れると照り焼きバーガーのパティのような使い方ができるかも。(たくわんもピクルスのような役目となる)　主婦として感じるメリットは豆腐とちくわのおかげで、使用する鶏ミンチが少なくて済む、というところでしょうか。

レビュー

• ビギナー

  豆腐はキッチンペーパー２枚使って水切りしましたが、ゆるくて形が崩れてしまいました。 味はふわふわで美味しかったですし、あんも美味しかったので、またリベンジしたいです。