クリーミーな味わい♪
ホワイトソースの大豆ミートハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎの半量はみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し、粗熱をとる(たね用)。残りは縦に薄切りにする(ソース用)。マッシュルームは根元を少し切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて全体をしみこませる。残りの☆を加えて混ぜ、大豆ミート、玉ねぎ(たね用)を加えてよく混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる(たね)。

   ポイント

   大豆ミートは生タイプを使用しています。レトルトタイプ、乾燥タイプをお使い場合はQ＆Aを参照ください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れる。焼き色がつくまで2〜3分ほど焼き、裏返してふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにし、取り出す(ハンバーグ)。

4. 4

   3のフライパンにバターを入れて中火で熱し、半分ほど溶けたら残りの玉ねぎ(ソース用)、マッシュルームを入れてしんなりとするまで炒める。火を止め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。再び中火にし、牛乳を加え、手早く混ぜる。コンソメ、塩、こしょうを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮詰める(ホワイトソース)。

5. 5

   器にハンバーグを盛り、ホワイトソースをかける。パセリをちらす。