イワシと豆腐のハンバーグ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで2分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

2. 2

   大根はおろして水気を切る(大根おろし)。玉ねぎはみじん切りにする。イワシは皮をはぎ、包丁で叩く。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよくこね、2等分にする。丸めて小判形にととのえる。

   ポイント

   豆腐は崩しながら入れましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、ふたをして火が通るまで弱火で3分焼く。器に盛り、大根おろし、細ねぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。