DELISH KITCHEN

ふわふわしっとり♪

豆腐ハンバーグの甘酢あんかけ

4.2

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    333kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏ひき肉と豆腐で作るハンバーグに野菜の甘酢あんをかけました。ハンバーグは豆腐を加えてふんわりと仕上げ、薄味にすることで素材の旨味が引き立ちます♪甘酢あんともよく合い、おかずにぴったりな一品です!

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 150g
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • 片栗粉大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 100cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して水気を切り、粗熱をとる。にんじんは千切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り除き、細切りにする。

  2. 2

    耐熱容器にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐をくずしながら入れ、片栗粉、塩、こしょうを加えてよくこねる。玉ねぎを加えて全体を混ぜ、半分に分けて小判形にととのえる。残りも同様に行う(肉だね)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返し、フライパンの上半分に寄せる。空いているスペースににんじん、ピーマンを加えて油がなじむまで炒める。ふたをして肉だねに火が通るまで弱火で3〜4分蒸し焼きにし、肉だねを取り出して器に盛る(豆腐ハンバーグ)。

  5. 5

    4のフライパンに☆を加えて全体を混ぜ、煮立ったらそのまま1分ほど煮詰める。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(甘酢あん)。

  6. 6

    豆腐ハンバーグに甘酢あんをかける。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • Soul'd out

    ピーマンがなかったので代わりにエリンギで作りました。豆腐を多めに入れすぎてしまって(200g)、ちょっと淡白な味になってしまいましたが、甘酢あんかけと一緒に食べれば気にならないほど美味しかったです。
  • おかん

    簡単にできました。人数が多いので、野菜のみ蓋をして蒸して味付けをしました。
  • でつ

    豆腐ハンバーグを購入したがタレが欲しいと言われて甘酢あんだけ今回マネしましたが美味しかったです。 最後に片栗粉(水に溶かさなくていい物)を使用しました。
  • もちぐま

    簡単に作りやすく美味しかったです。 あんかけがしっかりと味がついており、ハンバーグ自体は薄味でしたが一緒に食べることでちょうど良いバランスになりました。 ヘルシーでとても良いと思います。 お肉たっぷり味も濃くジューシーを求める方には少し物足りないかも?

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