お肉なしで豆腐ハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。枝豆は薄皮を取り除き、刻む。耐熱容器に玉ねぎ、にんじんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。大根はすりおろして水気を切る(大根おろし)。

   ポイント

   枝豆は解凍しておきましょう。

2. 2

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで3分ほど加熱し、水切りする。粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに木綿豆腐、玉ねぎ、にんじん、枝豆、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。4等分にし、小判形にととのえる。同様に計4個作る(たね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを並べ入れて焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。裏に返してふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする(豆腐ハンバーグ)。

5. 5

   器に豆腐ハンバーグを盛り、大根おろしを等分にのせてポン酢をかける。