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むね肉でカロリーダウン!

豆腐ハンバーグのきのこソース

ひき肉の代わりにむね肉を刻んでもOK!噛みごたえのあるきのこを使って物足りなさを軽減!照焼きソースでコクをプラスして飽きのこない工夫を☆

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    366kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • サラダ油 小さじ1
  • かいわれ 適量
  • ☆ハンバーグたね
  • 木綿豆腐 100g
  • 鶏ひき肉(むね) 100g
  • 小さじ1
  • ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • おろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ★きのこソース
  • えのき 1袋
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 50cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切る。

  2. 2.

    木綿豆腐は手で粗めにくずし、キッチンペーパーをかぶせて10分程おき、水切りをする。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、空気を抜きながら成形する。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で3〜5分程焼き、裏に返してふたをして弱火で5〜7分程蒸し焼きにして取り出す。

  5. 5.

    フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、★を入れて熱し、照りが出るまで中火で加熱する。

  6. 6.

    器に4を盛り、きのこソースをかけてかいわれをのせる。