DELISH KITCHEN
簡単人気!しめじの炊き込みご飯のレシピ27選

簡単人気!しめじの炊き込みご飯のレシピ27選

作成日: 2023/05/01

更新日: 2023/10/23

プリッとした歯応えのしめじを使った、炊き込みご飯のレシピを簡単動画でご紹介します。
炊飯器に材料を入れてスイッチポンで味わい豊かなご飯が作れますよ。しめじは1年を通して手に入りやすいので、春夏秋冬の旬食材と合わせて作るのもおすすめです。

こちらでは油揚げや桜海老、ツナ、鮭などを加えた人気レシピや、具沢山の五目炊き込みご飯、豚肉を加えた中華風レシピ、ベーコンやにんにくを加えた洋風レシピなど27本をご紹介します。
日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【油揚げをプラス】しめじの炊き込みご飯
    1. 旨味広がる!しめじのきつね炊き込みご飯
    2. 食欲そそる♪たっぷりきのこの炊き込みご飯
    3. 旨み感じる♪2種のきのこの炊き込みご飯
  2. 【肉類をプラス】しめじの炊き込みご飯
    1. 風味豊かな!鶏むねとしめじの炊き込みごはん
    2. 人気の和食をお手軽に♪基本の五目炊き込みご飯
    3. うま味を凝縮!豚こまときのこの炊き込みご飯
    4. オイスターソース香る♪豚としめじの中華炊き込みご飯
    5. にんにく香る♪ベーコンとしめじの炊き込みご飯
    6. めんつゆバター味♪しめじとベーコンの炊き込みご飯
    7. 風味豊かな!鶏肉としめじの炊き込みごはん
    8. どんどん食べられる!豚ひき肉としめじの甘辛炊き込みご飯
    9. 旨味広がる♪牛肉ときのこの炊き込みご飯
    10. ごま油香る♪ささみとしめじの炊き込みごはん
    11. 甘辛味が後引く!しめじと鶏ひき肉の炊き込みご飯
  3. 【魚介類をプラス】しめじの炊き込みご飯
    1. 香り豊かな♪鮭としめじの炊き込みごはん
    2. 風味豊かな♪しめじとツナの炊き込みご飯
    3. ぷりぷり食感♪たことしめじの炊き込みご飯
    4. 爽やかな香り!鮭としめじのしょうが炊き込みご飯
    5. 焼肉のたれで簡単!鮭としめじの焼肉風炊き込みごはん
    6. おこげも美味しい!鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯
    7. 旨味たっぷり!ホタテとしめじの炊き込みご飯
    8. 旨味たっぷり♪きのことホタテの土鍋炊き込みご飯
    9. 旨み感じる♪しめじとさば缶の炊き込みご飯
    10. 美味しさ丸ごと!銀杏としめじの炊き込みご飯
    11. バターを使ってマイルドに!鮭とたっぷりきのこのポン酢炊き込みご飯
    12. 旨味たっぷり!ツナと塩こんぶの炊き込みご飯
    13. 桜えび香る♪ひじきとしめじの炊き込みごはん

【油揚げをプラス】しめじの炊き込みご飯


  • 「しめじのきつね炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味広がる!
    しめじのきつね炊き込みご飯

    4.1

    (
    8件
    )

    油揚げの旨味ときのこの食感が存分に楽しめるシンプルな炊き込みごはんはいかがでしょうか?しめじはお好みのきのこでも代用可能です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(吸水済み) 油揚げ しめじ 水 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たっぷりきのこの炊き込みご飯」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    たっぷりきのこの炊き込みご飯

    4.3

    (
    95件
    )

    きのこの風味豊かな炊き込みご飯のご紹介です♪ しいたけやしめじの香りが絶品のご飯!お好みで鶏肉などを入れてもおいしく召し上がれます。秋はもちろん今日の献立は何にしようかと悩んだ時にぜひお試しください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      319kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 油揚げ しいたけ しめじ 三つ葉 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「2種のきのこの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨み感じる♪
    2種のきのこの炊き込みご飯

    4.5

    (
    6件
    )

    きのこの風味豊かな炊き込みご飯のご紹介です♪ まいたけ、しめじの香りが食欲をそそります!お好みでお肉などを入れてもおいしく召し上がれます。献立に悩んだ時にぜひお試しください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(洗米済み) 油揚げ まいたけ しめじ 三つ葉 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【肉類をプラス】しめじの炊き込みご飯


  • 「鶏むねとしめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    風味豊かな!
    鶏むねとしめじの炊き込みごはん

    4.4

    (
    30件
    )

    鶏肉の旨味とたけのこの風味が相性ぴったりです!大葉をトッピングすることで、爽やかな風味がプラスされます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      367kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 鶏むね肉 たけのこ[水煮] しめじ 水 大葉 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「基本の五目炊き込みご飯」のレシピ動画

    人気の和食をお手軽に♪
    基本の五目炊き込みご飯

    4.5

    (
    217件
    )

    面倒だと思われがちな五目炊き込みごはんを自宅で簡単に!具材を炊飯器に入れて炊くだけで、お店のような絶品炊き込みご飯の出来上がりです。コツは鶏肉に下味をしっかりつけること。手軽にプロ並みの味を目指しましょう。おにぎりにしたり、お弁当に入れたり、活躍すること間違いなしです♪ ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      393kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 鶏もも肉 にんじん しめじ こんにゃく 油揚げ 水 酒 しょうゆ みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまときのこの炊き込みご飯」のレシピ動画

    うま味を凝縮!
    豚こまときのこの炊き込みご飯

    4.5

    (
    14件
    )

    きのこの香りが食欲をそそる!炊き込みご飯のご紹介です。豚こまを入れることでコクが増します。同量のお好みのきのこで代用してもおいしくお作りいただけます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 豚こま切れ肉 しめじ まいたけ 水 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚としめじの中華炊き込みご飯」のレシピ動画

    オイスターソース香る♪
    豚としめじの中華炊き込みご飯

    4.5

    (
    25件
    )

    定番メニューの炊き込みご飯を中華風にアレンジ! 香ばしい味にお箸が止まらない、豚としめじの中華風炊き込みご飯です! おにぎりにもオススメですよ♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      465kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 豚バラ肉 にんじん しめじ 酒 しょうゆ オイスターソース ごま油 塩 水 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ベーコンとしめじの炊き込みご飯」のレシピ動画

    にんにく香る♪
    ベーコンとしめじの炊き込みご飯

    4.6

    (
    8件
    )

    身近にある食材で作る洋風炊き込みご飯のご紹介です。ベーコンの塩気とガーリックバターの香りが食欲をそそります!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      360kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) ベーコン しめじ にんにく コーン缶 有塩バター 水 パセリ(刻み) 塩 コンソメ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじとベーコンの炊き込みご飯」のレシピ動画

    めんつゆバター味♪
    しめじとベーコンの炊き込みご飯

    4.5

    (
    13件
    )

    調味料はめんつゆとバターだけ!なんと言っても簡単に味を決められるのが人気のレシピです。旨味たっぷりのしめじとベーコンを組み合わせて、風味豊かな仕立てに♪いんげんを加えることで彩りがプラスされます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) ベーコン しめじ いんげん めんつゆ[3倍濃縮] 水 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏肉としめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    風味豊かな!
    鶏肉としめじの炊き込みごはん

    4.2

    (
    9件
    )

    鶏肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった炊き込みごはんです。だしとしておでんの素を使うことで、一味違った風味に仕上がります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      381kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(洗米済み) 水 鶏もも肉 しめじ にんじん しょうが みりん しょうゆ おでんの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ひき肉としめじの甘辛炊き込みご飯」のレシピ動画

    どんどん食べられる!
    豚ひき肉としめじの甘辛炊き込みご飯

    3.8

    (
    9件
    )

    豚ひき肉を加えて食べ応えのある一品に仕上げました!しょうがの香りが食欲をそそります。お箸がすすむおいしさです♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      402kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 豚ひき肉 しめじ にんじん しょうが(薄切り) 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉ときのこの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味広がる♪
    牛肉ときのこの炊き込みご飯

    4.5

    (
    7件
    )

    少量の牛肉でも炊き込みご飯にすることで、お米がその旨味を吸って満足度の高い一品に♪きのこを一緒に入れて香りもよく仕上げました!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) 牛切り落とし肉 しめじ しょうが 細ねぎ ごま油 酒 しょうゆ 水 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとしめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    ささみとしめじの炊き込みごはん

    ささみを使った簡単炊き込みご飯のご紹介です。めんつゆでシンプルな味付けに♪ささみのうまみがごはんに染み込んで箸が止まらなくなる一品です。きのこはえのきやまいたけなどでもお作りいただけます!※このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      200前後

    米(吸水済み) ささみ[筋なし] しめじ むき枝豆[冷凍] 水 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじと鶏ひき肉の炊き込みご飯」のレシピ動画

    甘辛味が後引く!
    しめじと鶏ひき肉の炊き込みご飯

    4.3

    (
    6件
    )

    しめじをたくさん入れた風味豊かな炊き込みご飯に仕上げました!鶏ひき肉を加えて、食べ応えのある一品です。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 鶏ひき肉 しめじ にんじん しょうが 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【魚介類をプラス】しめじの炊き込みご飯


  • 「鮭としめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    香り豊かな♪
    鮭としめじの炊き込みごはん

    4.6

    (
    94件
    )

    鮭としめじが香るやさしい炊き込みご飯をご紹介します。具材と調味料を合わせて炊飯器で炊き込むだけなので誰でも簡単に作れる人気の組み合わせです。鮭は鮭フレークや鮭ハラス、秋鮭などで、しめじは舞茸やエノキなど他のキノコ類で炊き込んでも美味しくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      600前後

    米 紅鮭 しめじ 油揚げ 水 大葉(千切り) 酒 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじとツナの炊き込みご飯」のレシピ動画

    風味豊かな♪
    しめじとツナの炊き込みご飯

    4.4

    (
    39件
    )

    旨味がたっぷり詰まった炊き込みごはんのレシピをご紹介です♪ツナ缶は缶汁ごと使うことで風味と旨味をプラスしました。仕上げに絹さやをのせて彩りもきれい!しょうがを入れることで香り高い一品に仕上がります。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) ツナ缶[オイル漬け] しめじ しょうが 水 絹さや 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たことしめじの炊き込みご飯」のレシピ動画

    ぷりぷり食感♪
    たことしめじの炊き込みご飯

    4.4

    (
    24件
    )

    食材の旨味をたっぷり含んだ炊き込みご飯!のりの風味も相性抜群で、ついついおかわりしたくなります♪彩りもきれいに仕上がります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(吸水済み) ゆでだこ しめじ にんじん しょうが 刻みのり みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭としめじのしょうが炊き込みご飯」のレシピ動画

    爽やかな香り!
    鮭としめじのしょうが炊き込みご飯

    4.7

    (
    15件
    )

    炊飯器の内釜に材料セットするだけ!楽々! 千切りしょうがをたっぷり入れて♪ しょうがの香り爽やかな炊き込みご飯です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 生鮭 しめじ しょうが 酒 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭としめじの焼肉風炊き込みごはん」のレシピ動画

    焼肉のたれで簡単!
    鮭としめじの焼肉風炊き込みごはん

    4.8

    (
    5件
    )

    焼肉で余ってしまったたれが大活躍!鮭は牛肉や豚肉でもお試しいただけます。しょうゆや酒で下味をつけてお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      354kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 塩鮭[甘口] しめじ にんじん 酒 水 酒 焼肉のたれ おろししょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯」のレシピ動画

    おこげも美味しい!
    鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

    4.8

    (
    5件
    )

    フライパンで完結!鮭は焼き目をつけてから、米にのせてフライパンで炊き込みご飯に!フライパンで炊くことで香ばしいおこげもお楽しみいただけます♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      900前後

    米(吸水済み) 生鮭[切り身] れんこん しめじ まいたけ しょうが 三つ葉 塩こしょう サラダ油 酒 塩 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホタテとしめじの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    ホタテとしめじの炊き込みご飯

    4.0

    (
    5件
    )

    ホタテ缶を汁まで使って旨味たっぷりの炊き込みご飯に! バターも加えてコクのある1品に。 簡単にできるけど満足のいく炊き込みご飯です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      334kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) ホタテ水煮缶(ほぐし身) しめじ にんじん 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのことホタテの土鍋炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    きのことホタテの土鍋炊き込みご飯

    3.7

    (
    4件
    )

    きのこをふんだんに使った人気の土鍋ご飯をご紹介します。ベビーホタテを使って旨味を補填!おこげが香ばしく、何杯でも食べたくなる味付けです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) ベビーホタテ しめじ まいたけ しょうが 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじとさば缶の炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨み感じる♪
    しめじとさば缶の炊き込みご飯

    4.4

    (
    5件
    )

    しめじとごぼうの風味とさばの旨味が凝縮した炊き込みご飯はいかがでしょうか♪材料を切って炊飯器に入れるだけでお手軽に作れます。さば缶を使うことで食べ応えがアップしますので、食欲のある日におすすめです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) さば缶(水煮) しめじ ごぼう 三つ葉 しょうが 水 みりん 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「銀杏としめじの炊き込みご飯」のレシピ動画

    美味しさ丸ごと!
    銀杏としめじの炊き込みご飯

    炊飯器任せで簡単! ほくほくとした銀杏の美味しさを楽しめる炊き込みご飯に♪ 秋の行楽弁当にもぴったりです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      1000前後

    米(吸水済み) 銀杏 しめじ 桜えび 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とたっぷりきのこのポン酢炊き込みご飯」のレシピ動画

    バターを使ってマイルドに!
    鮭とたっぷりきのこのポン酢炊き込みご飯

    鮭ときのこの旨味たっぷりな炊き込みご飯をご紹介♪バターのコクとさっぱりしたポン酢の絶妙な組み合わせが食欲をそそります。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      395kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) 生鮭 しめじ まいたけ しいたけ 細ねぎ ポン酢しょうゆ 有塩バター 水 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ツナと塩こんぶの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    ツナと塩こんぶの炊き込みご飯

    4.5

    (
    50件
    )

    お手軽な和風の炊き込みご飯。 簡単なのに旨味たっぷりです! お子様も喜ぶ味です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      327kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) にんじん しめじ 大葉 ツナ缶(オイル漬け) 塩昆布 酒 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひじきとしめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    桜えび香る♪
    ひじきとしめじの炊き込みごはん

    素朴な食材が絶品ごはんに大変身!ひと手間加えた主食を並べると、食卓の雰囲気も一変します♪具沢山の炊き込みご飯をぜひお試しください。 ぜひ天然だしの旨味を味わってください♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(洗米済み) 桜えび 芽ひじき しめじ 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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