【ひき肉×油揚げ】メンチカツや餃子風にも変身！人気レシピ21選

レビュー

• しとっぺ

  油揚げを衣がわりにすることで揚げる手間が省けるのが良かったです！！食べ応えあり美味しかったです。

  
• ポポロン

  奥さんにも大好評！凄くおいしかったです～

  
• んまんま

  肉135、豆腐1/2、キャベツ、玉ねぎ、塩コショウ、めんつゆ。卵なし。油揚げ8枚。油抜きなし。爪楊枝はなしでOK。

  
• ひろみかん

  中まで火が通ったかがわかりにくくて困りました 少しだけ残ったタネはチクワに挟んで一緒に焼いています

  

レビュー

• しーずー

  鶏挽肉が無かったので、牛豚挽肉で作りましたが こってりの豚汁風になりとても美味しかったです。 旦那が今年1番美味しいメニューだと言ってくれました！ 今度鶏挽肉で作る場合は軟骨もいれて欲しい！！とリクエストもされてしまいました(￣▽￣;) 味噌は半量で作りましたが、肉の旨みが出ているので 味がしっかりしており半量でも良かったです。

  
• みちゃん

  鶏団子は業スーの冷凍肉団子で代用。 油揚げなかったので、大根を入れてみました。 しょうがが効いていておいしかったです！

  
• モーリス

  大好評でした。

  
• にゃんにゃむニーナ

  おはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 定番の和食、基本のぶりの照り焼き こちらに載せました。 他には、 具沢山がうれしい、鶏団子の生姜味噌汁 こちらにも載せました。 鶏団子は鴨🦆です。鴨鍋用です。 🐈‍⬛💨💨💨💨🦆💨 鴨でも味噌汁が飲みてぃやぁにゃーとあるかにゃーと思って探してこちらを作らせていただきました。 ぬか漬け、ほうれん草、納豆です。 いただきます。

  

レビュー

• まり

  ラップしてレンチンしたあと、スキレットに移し替えて魚焼きグリル火力5.３分で焼きました。簡単に出来て美味しかったです。

  
• なでこ

  簡単でボリュームもあり美味しい‼︎ 皮で包まないので時間も短時間で作れます。 リピ決定！ ニンニクやシソが入ってても美味しそう！

  
• ヒデ

  食べ安いし、油揚げがサクフワなのですが、中の具が少し物足りない感じになったので筍の水煮や椎茸などのキノコを入れたりしたほうが歯ごたえも出ていいなぁと思います。 残ったタネは小さく丸めてミニハンバーグにしたらお弁当のおかずにも出来ると思います。

  
• ニャン太

  タネの味がぼやけていたので、次は工夫してみようかな。 キャベツ入りなので野菜も摂れていいですね♫

  

レビュー

• 沙羅

  簡単で美味しかったです。 倍量でつくりましたが、あっという間になくなりました。 家族からの評判も良かったのでリピ決定です！

  
• とも

  休日に、信田巻は、作って冷凍しておき、平日の作りおきおかずにしておきました。 冷凍するときは、楊枝で留めずに、ラップでしっかり巻いて、冷凍しました。 解凍もしないで、そのまま、レシピ通りに焼いて、煮つければ出来上がり。 味も問題なく、美味しかったです。

  
• ユカ

  手がこんだように見えて簡単にできました。お砂糖を少なめで煮込みました。

  
• BBB

  ひき肉がレシピの分量より沢山あったのに無理矢理、巻いて作りました。爪楊枝で止めるので問題なく作れましたが見た目は肉が多い分イマイチでした。でも美味しく頂きました。ただ油揚げを破らず開くのに苦戦…綿棒などでコロコロしてから広げるのがいいと思います。

  

レビュー

• 航くんはは

  油揚げに詰めるだけなので簡単で良かった。 ビニール袋に材料を全部入れて、袋の角を切って絞り出すようにして油揚げに詰めてみました。

  
• babachan

  わりとボリュームがあります。酢醤油・お酢で味わってみました。優しすぎて物足りなさを感じます。ラー油を足すとピリッと辛味が出て、味をひきしめます。でも何かものたりないなぁ…。

  
• km

  味が物足りないと他のレビューにありましたが、私は何も付けずに食べれるくらいしっかり味がついてると思いました。合い挽き肉200gで玉ねぎ多めでつくりましたが、とても美味しかったです！おろし生姜は少し足しました。
• 唯

  なんだこれ、、、美味しい。

レビュー

• なにぬ

  スープを参考に作りました。 具材は、ちょっと変えてます。なかなかおいしくできて、家族に好評でした。 ちなみに具材は、豆腐、長ネギ、人参、白菜、椎茸、豚肉、肉団子、鶏肉でした。

  
• みちゃん

  野菜はキャベツ、にんじん、しめじのみ。 お肉は鶏もも肉で。 味薄めな感じがしたので、しょうゆを多めに入れました。〆はうどんで。おいしかったです！

  
• あんこ

  鶏だんごは玉ねぎの代わりに長ねぎを使いました。具も白菜・しめじ・長ねぎ・豆腐・たらを追加しました。あっさりしていて野菜をたくさん食べられます。簡単で美味しかったのでまた作ります。

  
• くまのおうち🐻

  水は2倍、調味料1.5倍、油揚げなし 追加でえのき、舞茸、豆腐 薄味派の我が家にはちょうどよく、とても美味しかったです◎ 市販の鍋の素を買わなくても美味しいのが作れるじゃん！と👏　簡単なので、また作ります！

  

レビュー

• 湘南ライナー１０号

  とても美味しく出来ました。中に詰める肉はもう少しだけ味を濃い目にしても良かったかも、と思いました。ただあまり濃すぎると油揚げの味付けでくどくなってしまうかも？時々作って良い配分を探求します。猫の可愛い皿を見せたかったので盛り付けは偏ってしまってます。

  
• ソース・アメリケーヌ

  肉詰めきんちゃくは初めてです。つまようじでとめるのは面白かったです。油揚げはめん棒で転がしました。袋状に綺麗に開きました。この料理からこいくちしょうゆ減塩40%から、自分本来のこいくちしょうゆに戻して入れて、楽しみにして作りましたが味が薄いと思いました。出来上がった写真を撮った後で､しみこみと汁気が足りないので､再度煮汁を作りしいたけの戻し汁はもう無いので､和風顆粒だしの素を使いました。甘辛さも丁度良くて美味しかったです。春菊はNGなので付け合わせは小松菜にしました。

  
• しばりん

  干し椎茸がなかったので、本だしでつくりましたが、ジューシーでとても美味しかった！筍の水煮を多めにし、歯ごたえのある食感になりました。また作りたいです！

  
• risona

  椎茸と筍がいっぱい摂れて満足です♡美味しかったので、また作ります★

  

レビュー

• よしを

  ちゃんとメンチカツになった😁美味しい✌️子ども達もよく食べてました‼️結構肉詰めて、火が通るか心配だったので、焼く前にレンチンしました☝️ 朝のうちに仕込みをして、仕事帰ってきたらレンチン＋焼きました。ゆっくり焼くので、焼いてる間に味噌汁も作れた😁 切るとき崩れやすいから注意‼️
• じゅんち

  簡単、美味しい😋
• R

  キャベツの代わりに人参1/2個を入れました。 中に火を通すのに時間がかかり周りの油揚げか焦げそうになったので 湯50mlを入れ蓋をし中火で5分程蒸したら火が通りました！ 野菜はこねる前にレンチンしました。

レビュー

• K

  美味しかったです！

  
• あんこ

  小松菜がなかったので玉ねぎみじん切りにしてチンしたもので代用しました。しっかり味がついてるので満足感あります。油揚げは余りがちなので主役級のおかずになってくれるのは嬉しいです！
• いちごう

  野菜たっぷりな大きいギョウザみたいで 美味しかったです。 家族にも好評でした。
• かめ

  美味しいです。高齢母にも好評です。我が家の定番になりました。

レビュー

• りな

  めちゃめちゃうまかった！

  
• おもち

  ひき肉がたくさんあったのでメニュー通りの具材verとアレンジしてひき肉、おから、玉ねぎで作ったverを作ってみました！手順も簡単で美味しくつくれました

  
• たろ

  美味しくできました！ 餃子の皮より簡単で良き！

  
• まこ

  モヤシのシャキシャキ感が堪らない！美味しかったです！醤油を付けて食べましたが、大人は生姜醤油でも美味しいかも！また作ります

  

レビュー

• まめのすけ

  豆苗がなかったのでニラを代わりに入れましたが、風味があってボリュームもあって美味しかったです。

  
• のんちゃん

  皆さんのコメントを、見てニラでしました❗️生姜が効いててサッパリして美味しいです💕ポン酢に辣油入れたらピリ辛でこれ又最高に旨い😋✌️

  
• NICO

  豆苗の代わりにニラを使いました！

  
• K

  簡単だし、歯応えがあって美味しかったです。ポン酢に付けて完成する味なので、中の具をもう少し濃いめの味付けにすればお弁当にも使えるかなと思いました。

  

レビュー

• 織姫

  美味しく出来ました。子供も、とても美味しいと言って食べてくれました。お酒のおつまみにも良いと思います、
• ぷー

  美味しいです！家族もいつも大喜びします！
• たぁ

  酒のつまみに最高ですっ❗️
• まる

  おいしかったけど、じゅわっとならなかった。

レビュー

• こし餡

  汁のままでも美味しかったけど 片栗粉いれて餡掛けもみたらしぽくて美味しかったです

  
• ミント

  ちょっと余ったひき肉とひじき煮もあったので肉詰め煮というよりは巾着にしました。 味がしみていておいしかったです。

  
• うめっち

  倍で作りました しょうゆを少量とめんつゆで薄味に作りました 家族にとても好評でした

  
• しらす

  ボリュームがあるのに美味しくて ペロリと食べてしまいました

  

レビュー

• のんちゃん

  ふわふわで優しい味で、とても⤴️⤴️美味しいです😋👍

  
• みおた

  メモ しいたけやちくわを入れても美味しい 木綿豆腐でもできる 絹豆腐を2倍で作ったらゆるすぎて煮る時大変 煮てる最中に倒れることもあり、爪楊枝で閉じた方がいい ３倍濃縮の麺つゆは50くらい
• 麒麟

  がんもどきみたいでとってもおいしい！
• ハム

  椎茸も入れてみました。 めちゃくちゃ美味しい。 定番レシピにします！！☆彡

レビュー

• る

  ニラの代わりにネギを使いました。外(揚げ)をカリッとしたいなら10分トースターで焼くといい感じです。手間がかかっているように見えて簡単で美味しいのでまた作りたいです！

  
• クロネコ

  栃尾揚げ最高です♪ ちなみに　新潟出身です。

  
• 㶚琉

  ぽん酢がいい大人かげんをかもしだしてくれ、 旦那さんも美味しく食べてくれました。 ポテサラはいつも余り気味に作るのでレパートリーが増えてうれしいです。 スライスチーズを使いました。
• キラヒナ

  ポテサラ次第で美味しさが変わります。

レビュー

• ゆみ

  ネギいれ忘れたんで、上に飾りました(笑) 見た目全然違いますが😅味は美味しかったです✨めんつゆで味つけしました♪

  
• きゅん❤️

  このレシピの改良前にもつくりました😓 レシピ改良ポイントに爪楊枝で穴を数カ所開けるとあり。 《ラップで包んだ２本をそれぞれレンチン》 ・１本目（５ヶ所）600W３分も経たずにラップから中身がはみ出るがそのまま３分 イナズマ型のが出来上がった（慌てて手で伸ばしたのが画像のです） ・２本目（２０ヶ所）穴空けて600W３分セットしても途中ラップから中身がはみ出る💦 途中途中に改めてラップ包み直しながらレンジで規定時間、加熱したらなんとかできました。 改良前みたいにラップから飛び出したり、レンジの中で爆発💥しないけれど💦 せっかくの美味しい一品だから もう少し改良して欲しいです。

  
• マユピ

  私のはうずまきになりました。巻きはじめから省略せずに見せてほしかったです。最後におだしをかけるだけでは味が薄く、みりんも入れたお出汁で10分ほど煮て、やっとおいしい味になりました。

  
• わたし

  簡単で美味しかったです。私は油揚げを開くのが上手くできず。よく破れてしまいました。 今回は、開き方を質問し、アドバイスのように、ペーパータオルで全体を手で押してから、開いたところ、成功！ありがとうございました。 ここが、Delish Kitchenの素敵なところですね。今後とも、よろしくお願いします！

レビュー

• ぴよ

  見た目も華やかで、とっても喜んでもらえました！ 卵の加熱加減が難しくて、１回失敗してしまいましたw 少しずつ様子みて加熱した方が良いと思います◎ レシピの分量で、5個ずつ計10個できました。

  
• まり

  全部ラップに包みました 。 簡単にできて美味しかったです。

  
• Teeさん

  鶏と卵の親子いなりの方だけつくりました。 レンジ炒り卵はレンチン50秒では固くなりました。40秒くらいで一度みた方が良いかも。

  

レビュー

• あいりだお♡

  人参はなかったのでなしで作りました！ 優しい味なので食欲があまりない時とかにもいいと思います。 おにぎりにして朝ごはんにも良さそうです！

  
• のふ

  玄米で作っても美味しくできました🍽 優しい味で家族から大好評でした✨ また作ります。

  
• N

  子供たちの学校では、酢飯バージョンだそうです。 アレンジで酢飯にしてから混ぜてみました。 懐かしいー！と、好評でした。 2合では足りなかったので、次回は3合で作ります！！

  
• まり

  簡単にできて美味しかったです。

  

レビュー

• さくら

  簡単にとても美味しく出来ました！少し味濃いめに作りました！

  
• けみお

  若干味濃い目だったけど、できたてはカリッとしてて美味しかった！ 今回は、お揚げを開くのも９割成功！笑
• のび〜

  もう普通のご飯で食べれません！美味い！ ひき肉＆ネギも1手間かけるので面倒かもしれないけどレンチンだし簡単！ 油揚げだけはしっかり調理(特に油抜き)しないと折角のひき肉ご飯も味落ちます。 1.手順通り半分に切ったら熱湯に入れて片面3分⇒返して反対面3分。 2.水切りボウルに油揚げを重ねて入れて、40℃以上の水道をかけながらおたまやポテトマッシャーで数回押し潰して油を押し出す(油揚げが切れないように)。 3.水道を止めおたまやポテトマッシャーで押し潰して湯切りする(油揚げが切れないように)。 焼いたいなりも悪くないのですが、やっぱ焼いてしまうと味落ちというか焼き目の味がひき肉ご飯に勝ってしまってもったいないので★4。 焼かずに漬け込んでも良いし、油揚げを漬け込んでからひき肉ご飯を入れても美味しいです。 照り焼きのタレの比率、 三温糖(砂糖):酒:みりん:水=10g:10cc:10cc:10cc でやりました。量が多いほど漬け込みやすいです。油揚げの漬け込みは真空容器を使うと時短できます。更に冷蔵庫で冷やすと油揚げにしっかりと染み込みます。