焼きなすのエスニックサラダ

手順

1. 1

   鍋に湯を沸かし、卵を入れ、7分加熱し、冷水で急冷し殻をむいておく。なすは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水につける。ミニトマトは4等分に切る。

2. 2

   ☆の調味料を合わせてたれをつくる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉の色が変わったらなすを加え炒める。

4. 4

   器に、なす、ミンチ肉、玉ねぎ、トマト、卵を盛り、たれをかけ、細ねぎをかけて仕上げる。