ピリ辛ダレがよく合う♪
焼きなすのエスニックサラダ
レモンのさわやかな酸味とピリリと辛い唐辛子、ナンプラーのエスニックな香りが特徴の、暑い時期にピッタリのサラダです。温かいまま食べても、冷やして食べても美味しいです。肉や野菜をバランスよく食べたいときなどに便利な1品です。
- 調理時間 約15分
カロリー
252kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- なす 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- ミニトマト 3個
- 豚ひき肉 50g
- サラダ油大さじ1
- 卵 2個
- 細ねぎ（刻み） 適量
- ☆たれ
- にんにく（みじん切り） 1/2かけ
- しょうが（みじん切り） 10g
- 唐辛子（輪切り）適量
- レモン汁大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
1.
鍋に湯を沸かし、卵を入れ、7分加熱し、冷水で急冷し殻をむいておく。なすは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水につける。ミニトマトは4等分に切る。
2.
☆の調味料を合わせてたれをつくる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉の色が変わったらなすを加え炒める。
4.
器に、なす、ミンチ肉、玉ねぎ、トマト、卵を盛り、たれをかけ、細ねぎをかけて仕上げる。
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