DELISH KITCHEN
絶品なすサラダレシピ26選!焼き・蒸し・揚げなすで美味しく♪

絶品なすサラダレシピ26選!焼き・蒸し・揚げなすで美味しく♪

作成日: 2023/06/26

更新日: 2024/02/07

なす(茄子)を使ったサラダのレシピを簡単動画でご紹介。なすを焼いたり、蒸したりして美味しさを引き出したレシピを26本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【さっぱり和風味】なすを使ったサラダレシピ
    1. モリモリ食べちゃう!揚げなすのオニオンサラダ
    2. さっぱりダレで食べる!なすとえのきの香味サラダ
    3. やみつきになる味わい♪ナスと大葉のおつまみサラダ
    4. さっぱり食べられる♪ささみとなすの蒸しサラダ
    5. さっぱりシャキッと食感♪なすの香味サラダ
    6. さっぱりおかずサラダ!豚しゃぶとなすの香味梅サラダ
    7. 彩りきれい!なすときゅうりの豚しゃぶサラダ
    8. みょうががアクセント!オクラとなすのさっぱりサラダ
    9. お箸がすすむおいしさ♪なすともやしのチキンサラダ
    10. 生姜たっぷり♪水なすとミニトマトのサラダ
  2. 【洋風味】なすを使ったサラダレシピ
    1. いつものサラダにひと工夫!たことなすのチョップドサラダ
    2. にんにく香る!なすとトマトのマリネ
    3. 爽やかな風味♪イタリアンバジルサラダ
    4. しっとり食感!丸なすのホットサラダ
    5. なすがおしゃれに大変身♪ナスパッチョ
    6. 甘酸っぱい!夏野菜のグリルバルサミコサラダ
  3. 【中華味】なすを使ったサラダレシピ
    1. あっさり!ごま香る♪豚肉と蒸しなすのしゃぶしゃぶサラダ
    2. 5分でできる!えのきとなすの中華風サラダ
    3. 肉も野菜も一度にとれる!カリカリ豚となすの中華風サラダ
    4. しっとり食感♪蒸しなすとサラダチキンの中華和え
    5. レンジで簡単♪なすとハムのごまサラダ
    6. ボリューム満点♪れんこんとなすのピリ辛サラダ
    7. レンジで簡単♪なすとささみの春雨サラダ
  4. 【エスニック味】なすを使ったサラダレシピ
    1. ピリ辛ダレがよく合う♪焼きなすのエスニックサラダ
    2. 手軽に異国風味!レタスと焼きなすのエスニックサラダ
    3. 辛さがあと引く!スパイシーなすとレタスのサラダ

【さっぱり和風味】なすを使ったサラダレシピ


  • 「揚げなすのオニオンサラダ」のレシピ動画

    モリモリ食べちゃう!
    揚げなすのオニオンサラダ

    4.2

    (
    14件
    )

    なすを揚げ焼きにして、しょうゆベースのドレッシングを含ませます。 しっかり味のついたなすとシャキシャキの野菜は一緒に食べると ちょうどいい!ボリュームのあるサラダのご紹介です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 玉ねぎ 水菜 サラダ油 砂糖 酢 めんつゆ(3倍濃縮) 塩こしょう おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとえのきの香味サラダ」のレシピ動画

    さっぱりダレで食べる!
    なすとえのきの香味サラダ

    4.3

    (
    69件
    )

    レンチンで簡単に柔らかなすに! 大葉たっぷりでさっぱり! 簡単になのでぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす えのき 大葉 ポン酢しょうゆ ごま油 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスと大葉のおつまみサラダ」のレシピ動画

    やみつきになる味わい♪
    ナスと大葉のおつまみサラダ

    3.9

    (
    61件
    )

    ナスのジューシーな味わいと大葉の香りががクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介!焼きのりの磯の香りがアクセントになりついつい箸が進みます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 焼きのり 塩 酢 ごま油 鶏ガラスープの素 こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとなすの蒸しサラダ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    ささみとなすの蒸しサラダ

    4.4

    (
    52件
    )

    火を使わずに、レンジだけでできるしっかりした一品♪ ポン酢を使って食欲のそそる味わい♪ 食卓に並べる一品として、ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ なす ねぎ 酒 ポン酢しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの香味サラダ」のレシピ動画

    さっぱりシャキッと食感♪
    なすの香味サラダ

    なすの上にたっぷり香味野菜! 口の中で爽やかな香りが広がります。 暑い日のさっぱりおかずとしても最適♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ねぎ みょうが 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚しゃぶとなすの香味梅サラダ」のレシピ動画

    さっぱりおかずサラダ!
    豚しゃぶとなすの香味梅サラダ

    4.4

    (
    31件
    )

    豚しゃぶでボリューミーな一品をご紹介!香味野菜と梅の酸味でさっぱりと夏らしく!もりもりサラダは暑い日にぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす 玉ねぎ みょうが 大葉 めんつゆ(3倍濃縮) 梅干し こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときゅうりの豚しゃぶサラダ」のレシピ動画

    彩りきれい!
    なすときゅうりの豚しゃぶサラダ

    4.7

    (
    20件
    )

    サラダに一工夫!豚肉と夏野菜を香味だれで和えてさっぱりと仕上げました。おもてなしにもぴったりのサラダです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      273kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 なす きゅうり グリーンリーフ ミニトマト 長ねぎ 大葉(千切り) 白いりごま 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラとなすのさっぱりサラダ」のレシピ動画

    みょうががアクセント!
    オクラとなすのさっぱりサラダ

    4.4

    (
    20件
    )

    暑い日におすすめの、オクラたっぷりの簡単サラダのご紹介です!ポン酢で作る和風ドレッシングをかけてさっぱりお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      300前後

    オクラ なす 水菜 みょうが 塩 サラダ油 ポン酢しょうゆ 砂糖 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすともやしのチキンサラダ」のレシピ動画

    お箸がすすむおいしさ♪
    なすともやしのチキンサラダ

    3.6

    (
    6件
    )

    ささみを入れて作るなすともやしのサラダをご紹介します。さっぱりとしたポン酢に、白すりごまの香ばしさが相性抜群!ささみは酒をふって加熱することで、ふっくら仕上がります♪ささみと野菜はレンジで加熱して、手軽に作りましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ[筋なし] なす もやし 酒 塩 ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水なすとミニトマトのサラダ」のレシピ動画

    生姜たっぷり♪
    水なすとミニトマトのサラダ

    4.5

    (
    4件
    )

    みずみずしい水なすを使った簡単サラダレシピ♪お好みでお豆腐を入れても美味しくお召し上がりいただけます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      400前後

    水なす ミニトマト きゅうり しょうが 塩 ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風味】なすを使ったサラダレシピ


  • 「たことなすのチョップドサラダ」のレシピ動画

    いつものサラダにひと工夫!
    たことなすのチョップドサラダ

    4.4

    (
    35件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 葉っぱだけのサラダには飽きたら、チョップドサラダはいかがでしょうか? デパ地下みたいにオシャレなサラダが、手軽に作れます。 身近な食材なのにおしゃれなので、パーティにも日常使いにも!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゆでだこ なす トマト きゅうり サラダ油 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとトマトのマリネ」のレシピ動画

    にんにく香る!
    なすとトマトのマリネ

    4.2

    (
    17件
    )

    じっくり焼いたなすがジューシー♪レモンとバジルの風味でさっぱりといただけます。副菜にぴったりの一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      270kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす トマト にんにく バジル オリーブオイル オリーブオイル レモン汁 砂糖 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イタリアンバジルサラダ」のレシピ動画

    爽やかな風味♪
    イタリアンバジルサラダ

    4.3

    (
    8件
    )

    色合いも良く前菜にオススメの一品です! オリーブオイルで炒めることで野菜が苦手な方でも食べやすくなっています。 週末のディナーやおつまみにどうぞ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      515kcal

    • 費用目安

      700前後

    ズッキーニ なす プチトマト オリーブオイル 酢 クレイジーソルト オリーブオイル バジル にんにく はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「丸なすのホットサラダ」のレシピ動画

    しっとり食感!
    丸なすのホットサラダ

    丸なすを焼くことで、ジューシーに仕上げました。モッツァレラチーズを添えて優しい風味に。おもてなしにもオススメです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      700前後

    丸なす ズッキーニ モッツァレラチーズ パセリ 塩こしょう オリーブオイル オリーブオイル レモン汁 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスパッチョ」のレシピ動画

    なすがおしゃれに大変身♪
    ナスパッチョ

    4.0

    (
    5件
    )

    なすをさっぱりとした洋風の前菜に! 輪切りのカラフル野菜たちが華を添えます♪ 女子会やおもてなしにもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり ミニトマト コーン缶 オリーブオイル レモン汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「夏野菜のグリルバルサミコサラダ」のレシピ動画

    甘酸っぱい!
    夏野菜のグリルバルサミコサラダ

    4.2

    (
    5件
    )

    夏野菜をグリルして見た目も華やかに! バルサミコの甘酸っぱいドレッシングが食欲をそそる! 簡単に作れちゃうのでぜひ作ってください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      500前後

    ズッキーニ 黄パプリカ なす ミニトマト グリーンリーフ にんにく オリーブオイル 塩こしょう バルサミコ オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【中華味】なすを使ったサラダレシピ


  • 「豚肉と蒸しなすのしゃぶしゃぶサラダ」のレシピ動画

    あっさり!ごま香る♪
    豚肉と蒸しなすのしゃぶしゃぶサラダ

    4.8

    (
    7件
    )

    豚肉も野菜もレンジ加熱で簡単蒸しサラダに! 万能に使えるピリ辛ごまだれが濃厚で、あっさりとした 蒸しサラダに合います♪♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      500kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 なす レタス 大葉 酒 白ねりごま 砂糖 しょうゆ みそ ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「えのきとなすの中華風サラダ」のレシピ動画

    5分でできる!
    えのきとなすの中華風サラダ

    4.2

    (
    39件
    )

    レンジで作って5分でできる! ささっと作れる副菜です♪ 手間がかからないのにえのきの旨味がなすにしみて◎

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき なす 酢 めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリ豚となすの中華風サラダ」のレシピ動画

    肉も野菜も一度にとれる!
    カリカリ豚となすの中華風サラダ

    4.5

    (
    21件
    )

    揚げなすとカリカリ豚バラを水菜にのせて♪がっつりとしたおかずサラダの完成です!肉も野菜もこれ一皿でとれる嬉しい一品をぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      523kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす 水菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 長ねぎ 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しなすとサラダチキンの中華和え」のレシピ動画

    しっとり食感♪
    蒸しなすとサラダチキンの中華和え

    4.4

    (
    12件
    )

    市販のサラダチキンのアレンジレシピのご紹介♪蒸しなすはレンジで手軽に作ります♪冷やして食べてもおいしいです。おかずにもおつまみにもぴったりな一品をぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      129kcal

    • 費用目安

      300前後

    サラダチキン なす 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとハムのごまサラダ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすとハムのごまサラダ

    4.3

    (
    49件
    )

    なすを使ったスピード副菜レシピをご紹介します!なすはレンジで加熱してジューシーな食感に♪温かいうちにあえることで、香ばしいごまの香りとハムの旨味がよくなじみます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      200前後

    ハム なす 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんとなすのピリ辛サラダ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    れんこんとなすのピリ辛サラダ

    3.8

    (
    10件
    )

    炒めた野菜をサラダほうれん草と合わせてサラダに仕上げました!ピリ辛な味付けで箸がすすみます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      500前後

    れんこん なす サラダほうれん草 ごま油 酢 しょうゆ 豆板醤 おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとささみの春雨サラダ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすとささみの春雨サラダ

    4.5

    (
    4件
    )

    1品でも大満足のおかずサラダ♪ さっぱりしていて食べやすい! ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす 鶏ささみ 春雨 酢 砂糖 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【エスニック味】なすを使ったサラダレシピ


  • 「焼きなすのエスニックサラダ」のレシピ動画

    ピリ辛ダレがよく合う♪
    焼きなすのエスニックサラダ

    4.5

    (
    4件
    )

    レモンのさわやかな酸味とピリリと辛い唐辛子、ナンプラーのエスニックな香りが特徴の、暑い時期にピッタリのサラダです。温かいまま食べても、冷やして食べても美味しいです。肉や野菜をバランスよく食べたいときなどに便利な1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす 玉ねぎ ミニトマト 豚ひき肉 サラダ油 卵 細ねぎ(刻み) にんにく(みじん切り) しょうが(みじん切り) 唐辛子(輪切り) レモン汁 ナンプラー 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レタスと焼きなすのエスニックサラダ」のレシピ動画

    手軽に異国風味!
    レタスと焼きなすのエスニックサラダ

    ナンプラーでエスニックサラダが簡単に作れます! 具材の数は少なめですぐ調理できるのも◎ いつもと一味違うサラダをお楽しみください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      200前後

    レタス なす 玉ねぎ サラダ油 おろしにんにく オリーブオイル レモン汁 ナンプラー こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スパイシーなすとレタスのサラダ」のレシピ動画

    辛さがあと引く!
    スパイシーなすとレタスのサラダ

    3.8

    (
    8件
    )

    がっつり系サラダが食べたい! そんな方にオススメのサラダ! カレーの風味で食欲アップ間違いなし♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      146kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 薄力粉 レタス きゅうり にんじん サラダ油 酒 カレー粉 ウスターソース 砂糖 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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