マッシュルームのリゾット

手順

1. 1

   マッシュルームは根元を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   ブロックベーコンは細切りにする。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止める(スープ)。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。ブロックベーコンを加えて混ぜる。

6. 6

   米を加え、油がまわるまで炒める。

   ポイント

   米は洗わずに使用します。

7. 7

   スープ1/3量(200cc)を加え、煮立ったらふたをして水分がなくなるまで弱めの中火で4分煮る。同様にして2回繰り返す。

8. 8

   粉チーズ(大さじ2)、塩、バターを加え、バターが溶けるまで混ぜながら加熱する。器に盛り、お好みで粉チーズ(適量)をふり、イタリアンパセリを飾る。