肉巻き里芋の照り焼き

手順

1. 1

   里芋は縦4等分に切りボウルに入れて塩（小さじ1分量外）をふり、手でもんでぬめりを取り、水でよく洗って水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   耐熱容器に里芋を入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで4分加熱する。

   ポイント

   加熱時間は竹串を刺すなどして様子をみて調節ください

3. 3

   豚肉は半分に切り全体に片栗粉をまぶして、里芋を巻く。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉巻き具材を加えて中火で焼き、焼き色がついたら転がしながらこんがりとするまで焼く。

5. 5

   ☆の調味料を加えてからめる。