DELISH KITCHEN

トロッと美味しい♪

里芋と豚肉のとろみ炒め

4.0

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    426kcal

  • 費用目安

    500前後

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豚肉の旨味がねっとりとした 里芋とよく合う、ご飯がすすむ♪ 炒め物です!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    里芋は皮をむき1cm幅に切り、塩(分量外:適量)を入れ、水(分量外:適量)で洗い水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ600Wのレンジで5〜6分加熱する。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    しめじは根元を落とし手でほぐす。 豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4

    しめじ、1.の里芋を加えて全体に油が馴染んだら、☆を加えて中火で炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで炒める。器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

4.0

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ぴーしゃん

    豚肉と里芋で検索したら、出たので作りました。やや調味料があまりましたが、美味しく出来ました。
  • ラスカル

    里芋の煮物よりも短時間で味が染みるし、美味しくてご飯が進み、あっという間になくなりました。里芋が多めだったせいか、煮汁が少ししか残らなかったので、水溶き片栗粉は入れませんでした。白舞茸を消費したかったので、しめじの代わりに使いましたが、しめじより食感もよく、舞茸の方が美味しいかも、と思いました。また作ります!
  • こりゃす

    好評!美味しくできました!四人分で作っているのですが、里芋が少なかったので玉ねぎ小1個とピーマン小4個追加。ピーマンは色が悪くならないよう片栗粉+水を入れる直前に追加しました。 この調味料の配合がとても良く、何にでも合いそうです。里芋は冷凍してあったのを使ったのですが、部分的に白っぽく火が通ってない所がフライパンでは柔らかくするのに時間がかかってしまいました。レンジの段階でしっかり火を通す方が良いです。

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