里芋とソーセージのグラタン

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて幅1cmの輪切りにする。 ボウルに入れ、塩（適量：分量外）をまぶしてもみ洗いし、水で洗って水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。 ソーセージは幅7〜8mmの斜め切りにする。

3. 3

   耐熱容器に里芋、玉ねぎ、塩を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分程加熱する。

   ポイント

   里芋に竹串がすっと通ればOK！

4. 4

   耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップし、600Wで40秒加熱し、バターを溶かす。

5. 5

   薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳を少しづつ加えて混ぜ、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

6. 6

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し混ぜる。

7. 7

   再度ラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

   ポイント

   とろみが足りないようだったら再度レンジで加熱する。

8. 8

   耐熱容器に3、ソーセージ、ホワイトソースを加えてさっと混ぜ、ピザ用チーズ、パン粉を散らしてトースターで8〜10分、焼き色がつくまで加熱する。パセリを散らして完成。