1. TOP
  2. お肉のおかず
  3. 鶏肉
  4. 手羽先
  5. こってり味♪里芋と手羽先の煮物

こってり味♪

里芋と手羽先の煮物

鶏の旨みと里芋のネットリ感がクセになる!おかずにもおつまみにもなる一品。「早いかな?」というタイミングで火を止め余熱で仕上げながら一度冷ます、調味料を「さしすせそ」の順に加えていくという2点を意識すると味がよく染み込みます。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    301kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(分量外:小さじ1)を揉み込み、ぬめりを取りながら流水で洗い、水気を切る。

  2. 2.

    手羽先は関節の部分を切り離し、骨に沿って切り込みを入れる。

  3. 3.

    深さのあるフライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先を皮目を下にして入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。里芋を加えて油が馴染むまで炒め、水を加え、煮立ったらアクを取り除く。

  4. 4.

    ☆を加えて落としぶたをして、20分程煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

関連カテゴリー

秋冬の旬野菜 里芋