こってり味♪
里芋と手羽先の煮物
旨味をしっかり里芋に閉じ込めて！里芋は塩もみすることでぬめりがとれるので味が染み込みやすくなります。
- 調理時間 約40分
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カロリー
301kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料2人分
- 手羽先 4本(240g)
- 里芋 5個(300g)
- サラダ油 小さじ1
- 水 250cc
- ☆調味料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 和風顆粒だし 小さじ1/3
- しょうが (薄切り) 2枚
作り方
1.
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(分量外：小さじ1)を揉み込み、ぬめりを取りながら流水で洗い、水気を切る。
2.
手羽先は関節の部分を切り離し、骨に沿って切り込みを入れる。
3.
深さのあるフライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先を皮目を下にして入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。里芋を加えて油が馴染むまで炒め、水を加え、煮立ったらアクを取り除く。
4.
☆を加えて落としぶたをして、20分程煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
