デリッシュキッチン
【魅力引き立つ！里芋アレンジ】煮物以外も◎絶品アイデア35選♪

【魅力引き立つ！里芋アレンジ】煮物以外も◎絶品アイデア35選♪

作成日: 2023/02/01

更新日: 2025/02/28

里芋を煮物だけでなく、さまざまな料理にアレンジして楽しみませんか？里芋の魅力を引き立てる簡単で美味しいレシピを35選を厳選！
煮物以外にも、里芋コロッケやサラダ、唐揚げ、チーズ焼きなど、豊富なレシピをご紹介◎どれも手軽に作れるので、日々の献立に役立ちます。さらに、里芋の下処理方法（皮の剥き方、切り方、下茹で）や、冷凍保存方法も詳しく解説しているので、無駄なく里芋を使い切ることができます！
普段とは違った里芋の食べ方をぜひお試しください♪

目次

  1. 【素材ひとつでシンプル美味しい】
    1. ほっとする味♪基本の里芋の煮ころがし
    2. ホクホク簡単！里芋のねっとりサラダ
    3. まんまるシルエットがキュート♪里芋の甘辛揚げ
    4. 味付け簡単♪里芋の塩昆布炒め
    5. ねっとりホクホク♪里芋の唐揚げ
    6. おつまみにもぴったり♪里芋の甘辛照り焼き
    7. 皮のまま蒸して！里芋の衣かつぎ
  2. 【ボリューム満点なサラダ】
    1. 食感楽しむ♪里芋とツナのポテトサラダ
    2. ホクホクねっとり♪里芋とハムのサラダ
    3. やみつきになる味わい♪里芋のわさびサラダ
    4. たまらない美味しさ♪里芋ときゅうりのみそマヨサラダ
  3. 【和風おかず】
    1. 濃い味でごはんがすすむ♪里芋のみそバター焼き
    2. もちもち食感♪里芋いそべもち
    3. 甘ダレがやみつき！肉巻き里芋の照り焼き
    4. こってり仕上げ♪里芋と手羽中の照り焼き
    5. カリとろ食感♪里芋コロッケ
    6. 食欲そそる♪里芋の揚げ出し
    7. パパッとお手軽♪里芋と牛肉の甘辛炒め
  4. 【クリーミーなおかず】
    1. 火を使わずに簡単！里芋とソーセージのグラタン
    2. ねっとり美味♪里芋とひき肉の味噌チーズ焼き
    3. 熱々とろり♪里芋のミートグラタン
  5. 【定番＆アレンジ煮物】
    1. ギュッと味がしみてる！イカと里芋の煮物
    2. ごはんがすすむ♪鶏肉と里芋の照り煮
    3. 食べ応え抜群！里芋と鶏肉のトマト煮
    4. 冷凍で簡単に！里芋の鶏そぼろ煮
    5. 旨味がしみこむ！里芋と厚揚げのめんつゆ煮
  6. 【お酒にも合う♪】
    1. お酒のお供にも！里芋と鶏肉のねぎ塩炒め
    2. 甘辛スパイシー！里芋とひき肉の韓国風炒め
    3. 食感が楽しい！えびと里芋の春巻き
    4. 後味ピリッと！里芋と牛肉のピリ辛炒め
  7. 【具沢山で嬉しい炊き込みご飯】
    1. ねっとりホクホク！里芋と油揚げの炊き込みご飯
    2. 香ばしい♪里芋のほうじ茶炊き込みご飯
  8. 【濃厚な味わいのスープ】
    1. ほっこり温まる♪里芋となめこの味噌汁
    2. あったか満足！里芋のポトフ
    3. ねっとりした味わいが◎里芋とねぎのポタージュ
  9. 【下処理＆冷凍保存法】
    1. 料理の基本！里芋の皮むき(レンジ)
    2. 料理の基本！里芋の皮むき(鍋)
    3. 料理の基本！里芋の乱切り
    4. 料理の基本！里芋の六方むき
    5. 料理の基本！里芋の下茹での方法
    6. 料理の基本！里芋のぬめりの取り方
    7. 料理の基本！里芋の冷凍保存方法

【素材ひとつでシンプル美味しい】

  • 「基本の里芋の煮ころがし」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    基本の里芋の煮ころがし

    4.5

    (
    559件
    )

    ねっとりとした食感が美味しい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。味を染みさせようとすると焦げやすい煮っころがしは、里芋の下茹でをしっかりすることで上手に仕上がります。レパートリーの1つに是非♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 砂糖 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋のねっとりサラダ」のレシピ動画

    ホクホク簡単！
    里芋のねっとりサラダ

    4.2

    (
    19件
    )

    ゆでた里芋と調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ！ねっとりとした里芋で作るサラダは、食べ応えも存在感も抜群♪里芋の皮むきは、布巾や厚手のキッチンペーパーを使って簡単に。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 マヨネーズ かつお節 しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の甘辛揚げ」のレシピ動画

    まんまるシルエットがキュート♪
    里芋の甘辛揚げ

    4.2

    (
    7件
    )

    粗めにつぶしてまるめてから唐揚げにすることで里芋のねっとり感も倍増！芋もち風な甘辛味につい手が止まらなくなるおいしさです♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 片栗粉 塩こしょう 黒いりごま サラダ油 片栗粉 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の塩昆布炒め」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    里芋の塩昆布炒め

    4.4

    (
    25件
    )

    里芋を使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪ねっとりとした食感の里芋に塩昆布の塩気がからんであとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか？

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 ごま油 塩昆布 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の唐揚げ」のレシピ動画

    ねっとりホクホク♪
    里芋の唐揚げ

    4.2

    (
    5件
    )

    フライパンを使って油少なめで揚げることで、後片付けも簡単にできるように簡単アレンジ♪ねっとりとした食感と素材本来のおいしさがやみつきになる一品です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      227kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 薄力粉 サラダ油 塩 レモン（くし切り）

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の甘辛照り焼き」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり♪
    里芋の甘辛照り焼き

    4.2

    (
    107件
    )

    里芋はあらかじめレンジ加熱しておくことで、焼き時間短縮！甘辛だれをたっぷりとからめて食欲そそる味わいに♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 片栗粉 サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の衣かつぎ」のレシピ動画

    皮のまま蒸して！
    里芋の衣かつぎ

    4.8

    (
    6件
    )

    衣かつぎとは里芋の小芋を皮ごと蒸し、皮をむきながら食べる素朴で滋味深い料理です。衣を着ているような見た目に例えられて名がついたと言われています。作り方もいたってシンプルですが、素材の美味しさが引き立つように蒸し器で蒸し上げるのがおすすめです。塩と黒ごま、甘めの味噌などお好きな食べ方でお楽しみください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 塩 黒いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ボリューム満点なサラダ】

  • 「里芋とツナのポテトサラダ」のレシピ動画

    食感楽しむ♪
    里芋とツナのポテトサラダ

    4.3

    (
    81件
    )

    定番のポテトサラダを里芋でアレンジします♪ねっとりとした里芋にきゅうりの食感がアクセントになります。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      400円前後

    ツナ缶[オイル漬け] 里芋 きゅうり 塩 マヨネーズ めんつゆ[3倍濃縮] こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とハムのサラダ」のレシピ動画

    ホクホクねっとり♪
    里芋とハムのサラダ

    4.1

    (
    26件
    )

    里芋で作る、ねっとりとした食感の和風ポテトサラダです！ハムの旨味や青のりの風味がアクセントになって食欲をそそります♪レンジで加熱して手軽にお作りいただけます！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      400円前後

    ハム 里芋 塩 酢 マヨネーズ 青のり 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のわさびサラダ」のレシピ動画

    やみつきになる味わい♪
    里芋のわさびサラダ

    4.4

    (
    24件
    )

    ゆで里芋を使って手軽に作る、簡単副菜レシピをご紹介します。わさびの爽やかな辛味がアクセントになります。ささっと作れるので箸休めにはもちろん、お酒のアテにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      400円前後

    ハム 里芋[水煮] 大葉 塩こしょう わさび 塩 マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋ときゅうりのみそマヨサラダ」のレシピ動画

    たまらない美味しさ♪
    里芋ときゅうりのみそマヨサラダ

    4.0

    (
    12件
    )

    里芋のねっとり感がたまらない！ 美味しさのポイントは梅干し！ おつまみにも♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 梅干し きゅうり 細ねぎ みそ マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和風おかず】

  • 「里芋のみそバター焼き」のレシピ動画

    濃い味でごはんがすすむ♪
    里芋のみそバター焼き

    4.4

    (
    126件
    )

    里芋のねっとりした食感とみそバターのコク深い味が相性抜群♪お肉なしでもごはんがすすむ一品です。お酒のお供にもおすすめ！レンジで加熱してから炒めるので下ゆでの手間なく、手軽に作れます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 サラダ油 有塩バター 細ねぎ(刻み) 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋いそべもち」のレシピ動画

    もちもち食感♪
    里芋いそべもち

    4.3

    (
    38件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ！」、東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ めんつゆで簡単味付け！香ばしくて食べだしたら止まらない♪お弁当にもおすすめです。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      100円前後

    里芋 塩 片栗粉 砂糖 めんつゆ(2倍濃縮) サラダ油 焼きのり

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉巻き里芋の照り焼き」のレシピ動画

    甘ダレがやみつき！
    肉巻き里芋の照り焼き

    4.4

    (
    19件
    )

    豚肉と里芋で腹持ちしっかり！しかも定番の甘辛だれで味付けもしっかり！箸もごはんも進みます！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      554kcal

    • 費用目安

      600円前後

    里芋 豚バラ薄切り肉 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と手羽中の照り焼き」のレシピ動画

    こってり仕上げ♪
    里芋と手羽中の照り焼き

    5.0

    (
    5件
    )

    東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ こんがりと焼いた里芋と鶏肉に、甘辛味のたれをしっかりと絡めるのがおいしさのコツ♪ごはんがすすむおかずです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      380kcal

    • 費用目安

      500円前後

    手羽中ハーフ 里芋 片栗粉 塩こしょう サラダ油 山椒 みりん 砂糖 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋コロッケ」のレシピ動画

    カリとろ食感♪
    里芋コロッケ

    4.2

    (
    20件
    )

    秋が旬の里芋をつぶしてコロッケに！ 丸く作れば、お弁当のおかずにもなります！ お好みでソースをかけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      509kcal

    • 費用目安

      400円前後

    里芋 玉ねぎ 鶏ひき肉 塩こしょう サラダ油 有塩バター しょうゆ 片栗粉 薄力粉 卵 パン粉 サラダ油(揚げ油) レタス

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の揚げ出し」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    里芋の揚げ出し

    4.4

    (
    20件
    )

    冷凍の里芋で作る、揚げ出しのご紹介です。ホクホクねっとりとした濃厚な味わいの里芋にだしが染み込んだほっとする一品！おかずやおつまみにいかがですか♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋[冷凍] 大根 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と牛肉の甘辛炒め」のレシピ動画

    パパッとお手軽♪
    里芋と牛肉の甘辛炒め

    4.3

    (
    25件
    )

    冷凍里芋を使うことで手間な下処理は短縮できます♪甘辛だれが染み込んだ里芋でごはんもすすみます！今日の晩御飯にいかがですか♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      381kcal

    • 費用目安

      600円前後

    牛切り落とし肉 里芋[冷凍] えのき 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 塩 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【クリーミーなおかず】

  • 「里芋とソーセージのグラタン」のレシピ動画

    火を使わずに簡単！
    里芋とソーセージのグラタン

    里芋のほっくり感を楽しめる一品です♪ 火を使いたくない時におすすめの調理方！ お好きな具材を加えてお楽しみください♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      779kcal

    • 費用目安

      1000円前後

    ソーセージ 里芋 玉ねぎ ピザ用チーズ　 パン粉 塩 パセリ（乾燥） 有塩バター 薄力粉 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とひき肉の味噌チーズ焼き」のレシピ動画

    ねっとり美味♪
    里芋とひき肉の味噌チーズ焼き

    4.3

    (
    22件
    )

    和風グラタン風レシピ♪チーズのコクと香ばしいみそのおかげでごはんに合うおかずに大変身！熱々をめしがあれ！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      500円前後

    里芋 ピザ用チーズ パン粉 豚ひき肉 長ねぎ 酒 砂糖 しょうゆ みそ おろししょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のミートグラタン」のレシピ動画

    熱々とろり♪
    里芋のミートグラタン

    ねっとりとした食感の里芋に自家製ミートソースをたっぷりのせて、コクのあるグラタンに。里芋がおいしい時期のおもてなしにおすすめです♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      494kcal

    • 費用目安

      900円前後

    合いびき肉 里芋 しめじ ミニトマト 玉ねぎ にんにく オリーブオイル ピザ用チーズ 塩 こしょう パセリ(刻み) トマトジュース[無塩] ケチャップ ウスターソース コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【定番＆アレンジ煮物】

  • 「イカと里芋の煮物」のレシピ動画

    ギュッと味がしみてる！
    イカと里芋の煮物

    4.4

    (
    148件
    )

    時間がかかりそうな煮物も、冷凍里芋を使うことで簡単においしく仕上がります。煮込む時間が短いので、イカも柔らかく仕上げることができますよ。和食のメインにも副菜にもなる便利な一品です。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      223kcal

    • 費用目安

      600円前後

    イカ 里芋(冷凍) しょうが 砂糖 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏肉と里芋の照り煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    鶏肉と里芋の照り煮

    4.4

    (
    120件
    )

    冷凍の里芋を使うことで手間な下処理をカット！鶏肉の旨味がたっぷりと里芋にしみ込みます♪今日の晩ご飯にいかがでしょうか？

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      457kcal

    • 費用目安

      400円前後

    鶏もも肉 里芋[冷凍] ししとう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と鶏肉のトマト煮」のレシピ動画

    食べ応え抜群！
    里芋と鶏肉のトマト煮

    4.3

    (
    11件
    )

    秋になると美味しい根菜をトマトで煮込みました♪ 里芋のねっとりした食感と根菜の歯ごたえがgood！ 鶏肉はお好みで違う肉に変えても美味しいです！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      461kcal

    • 費用目安

      700円前後

    里芋 れんこん にんじん にんにく 鶏もも肉 塩こしょう オリーブオイル パセリ(みじん切り) 水 カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の鶏そぼろ煮」のレシピ動画

    冷凍で簡単に！
    里芋の鶏そぼろ煮

    4.5

    (
    153件
    )

    とろーりとしたそぼろあんが里芋に絡んで美味しい「里芋の鶏そぼろ煮」を紹介します。冷凍里芋を使うので、皮をむく手間がかからず時短で料理できます。お弁当のおかずにも最適ですので、ぜひ作ってみてはいかがでしょう♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏ひき肉[もも] 里芋[冷凍] サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし おろししょうが 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と厚揚げのめんつゆ煮」のレシピ動画

    旨味がしみこむ！
    里芋と厚揚げのめんつゆ煮

    4.2

    (
    68件
    )

    里芋と厚揚げを使った煮物のご紹介です。弱火で煮ることで味がしみこんでおいしくなります♪めんつゆを使って少ない調味料で作れるのもポイント！ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      300円前後

    厚揚げ 里芋 細ねぎ(刻み) 水 おろししょうが 酒 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【お酒にも合う♪】

  • 「里芋と鶏肉のねぎ塩炒め」のレシピ動画

    お酒のお供にも！
    里芋と鶏肉のねぎ塩炒め

    4.6

    (
    9件
    )

    ねぎの香りと塩味で食欲を増す一品！ 旬の里芋をシンプルに塩味で炒めました♪ 夜ご飯の副菜にも、晩酌のお供にも！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      388kcal

    • 費用目安

      500円前後

    里芋 ねぎ 鶏もも肉 塩こしょう ごま油 にんにく しょうが 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とひき肉の韓国風炒め」のレシピ動画

    甘辛スパイシー！
    里芋とひき肉の韓国風炒め

    4.6

    (
    5件
    )

    ねっとりホクホクの里芋を韓国風の味つけで！ 食べ応えがあるメニューです♪ 里芋の煮物に飽きてしまった方はぜひお試しください！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      400円前後

    里芋 ねぎ 豚ひき肉 ごま油 白いりごま 塩 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびと里芋の春巻き」のレシピ動画

    食感が楽しい！
    えびと里芋の春巻き

    4.6

    (
    12件
    )

    えびはプリプリ、里芋はねっとり、皮はパリパリ！食感が楽しい春巻きのご紹介です！パクッと食べやすい小さめサイズに仕上げました。山椒塩の風味がおつまみにもぴったりです。里芋が美味しい時期にぜひお作りください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      300円前後

    春巻きの皮 むきえび 里芋 長ねぎ 塩 サラダ油 薄力粉 水 山椒 塩

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と牛肉のピリ辛炒め」のレシピ動画

    後味ピリッと！
    里芋と牛肉のピリ辛炒め

    4.3

    (
    40件
    )

    ごま油の香りが香ばしく、ピリッとした辛みがくせになる♪ 牛肉の旨みと里芋のほくほく食感と甘みを楽しめる一品です。※よりおいしく作れるように工程、調味料の配合を見直しました。2020年11月

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      404kcal

    • 費用目安

      800円前後

    牛切り落とし肉 里芋 しょうが にんにく 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【具沢山で嬉しい炊き込みご飯】

  • 「里芋と油揚げの炊き込みご飯」のレシピ動画

    ねっとりホクホク！
    里芋と油揚げの炊き込みご飯

    4.2

    (
    14件
    )

    しょうゆベースのご飯と里芋を一緒に炊き上げたご飯♪ ごろっと入っているので食べ応えがあります！ 炊きたてでねっとりした里芋を楽しんで！

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      400円前後

    米 里芋 塩 油揚げ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のほうじ茶炊き込みご飯」のレシピ動画

    香ばしい♪
    里芋のほうじ茶炊き込みご飯

    ほうじ茶で炊き込んだごはんはおこげまで美味しい！ 里芋のねっとり感もたまらない美味しさです♪ 今晩の夕食にぜひお試しください！

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      316kcal

    • 費用目安

      500円前後

    米（吸水済み） 里芋 梅干し ほうじ茶(茶葉) 水 塩 大葉（千切り） 酒 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【濃厚な味わいのスープ】

  • 「里芋となめこの味噌汁」のレシピ動画

    ほっこり温まる♪
    里芋となめこの味噌汁

    4.4

    (
    65件
    )

    里芋がごろっと入ったお味噌汁レシピです。なめこは水で洗い、ぬめりをとってから使用しましょう。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 なめこ 和風顆粒だし みそ 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のポトフ」のレシピ動画

    あったか満足！
    里芋のポトフ

    4.5

    (
    4件
    )

    ベーコンの旨味と、野菜の優しい甘さがぎゅっと凝縮されたポトフレシピをご紹介します。ほっこり温まりたい日にもおすすです♪お好みで、粒マスタードを添えてお召し上がりください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      500円前後

    ベーコン 里芋 キャベツ 玉ねぎ 水 塩 コンソメ こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とねぎのポタージュ」のレシピ動画

    ねっとりした味わいが◎
    里芋とねぎのポタージュ

    4.5

    (
    6件
    )

    ねぎの甘さをじっくり引き出して。里芋の存在感もしっかり感じられるポタージュ。じゃがいもとはまた違った口当たりをお試しください。

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      246kcal

    • 費用目安

      400円前後

    里芋 長ねぎ[白い部分] 長ねぎ[青い部分] 水 牛乳 有塩バター 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【下処理＆冷凍保存法】

  • 「里芋の皮むき(レンジ)」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の皮むき(レンジ)

    4.1

    (
    9件
    )

    忙しい時にもパパッと簡単にできる里芋の下処理方法をご紹介します。レンジでを使えば皮を簡単に剥けて包丁いらず♪キッチンペーパーを使うと、より剥きやすくなりますよ。煮物や汁物にアレンジ自在です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の皮むき(鍋)」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の皮むき(鍋)

    4.7

    (
    7件
    )

    旬を味わう、ねっとりした甘みのある里芋♪皮付きのまま茹でてつるんと剥くだけ。生のまま里芋の皮をむくと手にかゆみが出る方にもすすめの剥き方です。そのまま食べても、煮物にしてもおいしいです♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の乱切り」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の乱切り

    面が大きいので火を早く通すことができ、味が染み込みやすいです。火の通りを均一にするため、形は不規則ですが同じ大きさに揃えて切りましょう♪

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の六方むき」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の六方むき

    おもてなし料理や、煮込み料理に用いられる「里芋の六方むき」をご紹介します。里芋を六法むきにすると、見た目の美しさだけでなく角が取れて煮崩れしにくくなるという利点もあります。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の下茹での方法」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の下茹での方法

    今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます！里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のぬめりの取り方」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋のぬめりの取り方

    4.3

    (
    3件
    )

    里芋のぬめりを落とさずに調理をすると、煮汁が濁る原因になります。また、含め煮など繊細な味付けが求められる料理では、このぬめりが味の浸透を妨げてしまい、味に影響を及ぼすこともあるのでしっかり下処理することでワンランク上の一品に！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本！
    里芋の冷凍保存方法

    一度では食べきれなくて残ってしまいがちな里芋を、冷凍して日持ちさせる仕方をご紹介します！大量保存にもおすすめです。ゆでてから冷凍保存した場合は、解凍せずにそのまま料理に使えます♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200円前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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