【里芋の大量消費に】美味しく使い切り♪人気レシピ28選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/08/26
使い道に迷ってしまった時に♪里芋を使った料理のレシピを動画でご紹介。里芋だけで作る煮っころがしやサラダ、唐揚げなどシンプルなレシピから、里芋コロッケやチーズ焼き、炊き込みご飯や味噌汁までバリエーション豊富に28本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください!
【素材ひとつでシンプル美味しい】里芋の大量消費に使えるレシピ
ほっとする味♪
基本の里芋の煮ころがしねっとりとした食感が美味しい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。味を染みさせようとすると焦げやすい煮っころがしは、里芋の下茹でをしっかりすることで上手に仕上がります。レパートリーの1つに是非♪
ホクホク簡単!
里芋のねっとりサラダゆでた里芋と調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ!ねっとりとした里芋で作るサラダは、食べ応えも存在感も抜群♪里芋の皮むきは、布巾や厚手のキッチンペーパーを使って簡単に。
ねっとりホクホク♪
里芋の唐揚げフライパンを使って油少なめで揚げることで、後片付けも簡単にできるように簡単アレンジ♪ねっとりとした食感と素材本来のおいしさがやみつきになる一品です。
おつまみにもぴったり♪
里芋の甘辛照り焼き里芋はあらかじめレンジ加熱しておくことで、焼き時間短縮!甘辛だれをたっぷりとからめて食欲そそる味わいに♪
味付け簡単♪
里芋の塩昆布炒め里芋を使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪ねっとりとした食感の里芋に塩昆布の塩気がからんであとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?
まんまるシルエットがキュート♪
里芋の甘辛揚げ粗めにつぶしてまるめてから唐揚げにすることで里芋のねっとり感も倍増!芋もち風な甘辛味につい手が止まらなくなるおいしさです♪
皮のまま蒸して!
里芋の衣かつぎ衣かつぎとは里芋の小芋を皮ごと蒸し、皮をむきながら食べる素朴で滋味深い料理です。衣を着ているような見た目に例えられて名がついたと言われています。作り方もいたってシンプルですが、素材の美味しさが引き立つように蒸し器で蒸し上げるのがおすすめです。塩と黒ごま、甘めの味噌などお好きな食べ方でお楽しみください。
【ボリューム満点なサラダ】里芋の大量消費に使えるレシピ
食感楽しむ♪
里芋とツナのポテトサラダ定番のポテトサラダを里芋でアレンジします♪ねっとりとした里芋にきゅうりの食感がアクセントになります。
たまらない美味しさ♪
里芋ときゅうりのみそマヨサラダ里芋のねっとり感がたまらない! 美味しさのポイントは梅干し! おつまみにも♪
ホクホクねっとり♪
里芋とハムのサラダ里芋で作る、ねっとりとした食感の和風ポテトサラダです!ハムの旨味や青のりの風味がアクセントになって食欲をそそります♪レンジで加熱して手軽にお作りいただけます!
【食べ応え抜群の里芋おかずレシピ】里芋の大量消費に使えるレシピ
こってり仕上げ♪
里芋と手羽中の照り焼き東海テレビ「スイッチ!」で紹介! こんがりと焼いた里芋と鶏肉に、甘辛味のたれをしっかりと絡めるのがおいしさのコツ♪ごはんがすすむおかずです。
カリとろ食感♪
里芋コロッケ秋が旬の里芋をつぶしてコロッケに! 丸く作れば、お弁当のおかずにもなります! お好みでソースをかけて召し上がれ♪
甘ダレがやみつき!
肉巻き里芋の照り焼き豚肉と里芋で腹持ちしっかり!しかも定番の甘辛だれで味付けもしっかり!箸もごはんも進みます!
【チーズ焼きをメインおかずに】里芋の大量消費に使えるレシピ
火を使わずに簡単!
里芋とソーセージのグラタン里芋のほっくり感を楽しめる一品です♪ 火を使いたくない時におすすめの調理方! お好きな具材を加えてお楽しみください♪
ねっとり美味♪
里芋とひき肉の味噌チーズ焼き和風グラタン風レシピ♪チーズのコクと香ばしいみそのおかげでごはんに合うおかずに大変身!熱々をめしがあれ!
熱々とろり♪
里芋のミートグラタンねっとりとした食感の里芋に自家製ミートソースをたっぷりのせて、コクのあるグラタンに。里芋がおいしい時期のおもてなしにおすすめです♪
【和風・洋風どちらも楽しめる煮物】里芋の大量消費に使えるレシピ
ほっこりする味♪
里芋と鶏肉のしょうが煮ごろっと具沢山!しっかりと煮ることで、鶏肉の旨味が野菜にしっかりと染み込んだ一品です。しょうがの風味もポイント♪
食べ応え抜群!
里芋と鶏肉のトマト煮秋になると美味しい根菜をトマトで煮込みました♪ 里芋のねっとりした食感と根菜の歯ごたえがgood! 鶏肉はお好みで違う肉に変えても美味しいです!
ギュッと味がしみてる!
イカと里芋の煮物時間がかかりそうな煮物も、冷凍里芋を使うことで簡単においしく仕上がります。煮込む時間が短いので、イカも柔らかく仕上げることができますよ。和食のメインにも副菜にもなる便利な一品です。
【ご飯にもお酒にも合う炒め物】里芋の大量消費に使えるレシピ
お酒のお供にも!
里芋と鶏肉のねぎ塩炒めねぎの香りと塩味で食欲を増す一品! 旬の里芋をシンプルに塩味で炒めました♪ 夜ご飯の副菜にも、晩酌のお供にも!
甘辛スパイシー!
里芋とひき肉の韓国風炒めねっとりホクホクの里芋を韓国風の味つけで! 食べ応えがあるメニューです♪ 里芋の煮物に飽きてしまった方はぜひお試しください!
後味ピリッと!
里芋と牛肉のピリ辛炒めごま油の香りが香ばしく、ピリッとした辛みがくせになる♪ 牛肉の旨みと里芋のほくほく食感と甘みを楽しめる一品です。※よりおいしく作れるように工程、調味料の配合を見直しました。2020年11月
【具沢山で嬉しい炊き込みご飯】里芋の大量消費に使えるレシピ
ねっとりホクホク!
里芋と油揚げの炊き込みご飯しょうゆベースのご飯と里芋を一緒に炊き上げたご飯♪ ごろっと入っているので食べ応えがあります! 炊きたてでねっとりした里芋を楽しんで!
香ばしい♪
里芋のほうじ茶炊き込みご飯ほうじ茶で炊き込んだごはんはおこげまで美味しい! 里芋のねっとり感もたまらない美味しさです♪ 今晩の夕食にぜひお試しください!
麹の旨味!
里芋と塩麹の炊き込みご飯塩麹で味付けした! 簡単炊き込みご飯!! 里芋がほっくり美味しいです!
【濃厚な味わいのスープ】里芋の大量消費に使えるレシピ
ほっこり温まる♪
里芋となめこの味噌汁里芋がごろっと入ったお味噌汁レシピです。なめこは水で洗い、ぬめりをとってから使用しましょう。
あったか満足!
里芋のポトフベーコンの旨味と、野菜の優しい甘さがぎゅっと凝縮されたポトフレシピをご紹介します。ほっこり温まりたい日にもおすすです♪お好みで、粒マスタードを添えてお召し上がりください。
ねっとりした味わいが◎
里芋とねぎのポタージュねぎの甘さをじっくり引き出して。里芋の存在感もしっかり感じられるポタージュ。じゃがいもとはまた違った口当たりをお試しください。
里芋の基本的な扱いをご紹介
料理の基本!
里芋の冷凍保存方法一度では食べきれなくて残ってしまいがちな里芋を、冷凍して日持ちさせる仕方をご紹介します!大量保存にもおすすめです。ゆでてから冷凍保存した場合は、解凍せずにそのまま料理に使えます♪
料理の基本!
里芋の下茹での方法今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます!里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪