DELISH KITCHEN
  1. 後味ピリッと!里芋と牛肉のピリ辛炒め

後味ピリッと!

里芋と牛肉のピリ辛炒め

ごま油の香りが香ばしく、ピリッとした辛みがくせになる♪ 牛肉の旨みと里芋のほくほく食感と甘みを楽しめる一品です。※よりおいしく作れるように工程、調味料の配合を見直しました。2020年11月

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    404kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    里芋は上下を切り落として皮をむき、1cm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えてよくもみこみ、水でよく洗って水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

  3. 3.

    しょうがはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。牛肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。

  5. 5.

    里芋を加え、油がなじむまで1分ほど炒め、ふたをして4〜5分ほど蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせる。

  6. 6.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

(3件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • とし
    ⤴️⤴️とても里芋と牛肉相性ばっぐんでまた、作りたくなりました!

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