後味ピリッと!
里芋と牛肉のピリ辛炒め
ごま油の香りが香ばしく、ピリッとした辛みがくせになる♪ 牛肉の旨みと里芋のほくほく食感と甘みを楽しめる一品です。※よりおいしく作れるように工程、調味料の配合を見直しました。2020年11月
カロリー
404kcal
炭水化物
24.6g
脂質
22.6g
たんぱく質
21.6g
糖質
21.1g
塩分
2.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
里芋は上下を切り落として皮をむき、1cm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えてよくもみこみ、水でよく洗って水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
3
しょうがはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
4
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。牛肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
5
里芋を加え、油がなじむまで1分ほど炒め、ふたをして4〜5分ほど蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせる。
6
器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 良い里芋を頂いたので煮物たけでは物足りず 検索してこちらを。 豆板醤は少なめにしましたが 濃い目の味付でご飯に合います。 食感の変化のためにシメジをイン。 好きなオカズの味です。
ゆうこ
牛肉がなかったので、豚肉で作りました! お弁当に丁度いい濃さの味付けでした♡のりあき
里芋を沢山もらったので作りました。仕上げの小ネギがなかったですが濃いめな味付けでお酒のつまみになります。美味しいです。まり
里芋が少なかったのでじゃがいもを足しました。美味しかったです。
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バジリ子