白菜と鮭の南蛮漬け

手順

1. 1

   白菜は緑色の葉はざく切り、白い部分は繊維にそって1cm×5cm長さの棒状に切る。長ねぎは斜め薄切り、パプリカは4等分にして薄切りにする。生鮭は、小骨があればとり除き、ひと口大に切る。

2. 2

   耐熱性の保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、長ねぎとパプリカを漬ける。

3. 3

   生鮭に小麦粉を薄くまぶしつけ、ごま油を熱したフライパンに並べ、弱めの中火で2〜3分焼く。上下を返してさらに2〜3分焼き、熱いうちに2の保存容器に加える。

4. 4

   あいたフライパンに白菜を入れ、強火で2〜3分炒める。ざるに上げて水けをきり、3の保存容器に加えてサッとあえる。