DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうの細切り

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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ごぼうの細切りをご紹介です!繊維に沿って切ることで食感を楽しむことができます。食感を残しつつ、しっかり火を通したい料理におすすめな切り方です。切った直後から変色するので素早く水にさらしましょう!

手順

  1. 1

    ごぼうは泥や汚れを流水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

  2. 2

    【切り方①】ごぼうは4〜5cmの長さに切り、繊維に沿って縦4〜5mm幅に切る。少しずつずらして重ね、端から4〜5mm幅に切る。水に3分ほどさらしてアクを抜き、水気を切る。

  3. 3

    【切り方②】ごぼうは斜め4〜5mm幅に切り、少しずつずらして重ね、端から4〜5mm幅に切る。水に3分ほどさらしてアクを抜き、水気を切る。

レビュー

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