DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうの千切り

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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今回はごぼうの千切りをご紹介します!きんぴらや炒め物、サラダなどにオススメな切り方です!

材料 【ごぼう20cm分】

手順

  1. 1

    泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

    ポイント

    たわしは清潔なものを使ってください。表面が白っぽくなるまで洗いましょう!

  2. 2

    《斜め切りの場合》 斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、端から細く切る。

  3. 3

    《薄切りの場合》 4〜5cmの長さに切り、繊維に沿って、2〜3mm幅の薄切りにする。少しずつずらして重ね、端から2〜3mm幅に切る。

  4. 4

    水に5分程さらし、アクを抜く。ざるにあげ、水気を切る。

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