DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうの小口切り

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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ごぼうの小口切りのご紹介!汁物や炒め物におすすめな切り方です。ごぼうは食感と風味が楽しめる野菜なので、お料理に加えるとより風味がアップします♪アクが強いので切ったら素早く水にさらしましょう!

材料 【ごぼう20cm分】

手順

  1. 1

    ごぼうは泥や汚れを流水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

  2. 2

    ごぼうは端からお好みの幅に切る。

    ポイント

    料理の用途に合わせてお好みの幅にお切りください。今回は5mm幅に切っています。

  3. 3

    水に3分ほどさらしてアクを抜き、水気を切る。

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