DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうの斜め切り

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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今回はごぼうの斜め切りをご紹介します!切り口が広いため、味の含みがいいので煮物などにオススメな切り方です!

材料 【ごぼう20cm分】

手順

  1. 1

    泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

    ポイント

    たわしは清潔なものを使ってください。表面が白っぽくなるまで洗いましょう!

  2. 2

    包丁を斜めに入れ、押し出すようにしてまっすぐおろし、切る。

    ポイント

    同じ厚さになるように切りましょう!繊維を断ち切るので、火の通りが早いです。

  3. 3

    水に5分程さらし、アクを抜く。ざるにあげ、水気を切る。

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「ごぼう」の基本

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