DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうの冷凍保存方法

4.3

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)

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ごぼうの冷凍保存方法をご紹介します。ささがきのように空気に触れる部分が多い切り方は、さっとゆでてから冷凍することで変色が防げます。生で冷凍する場合は、厚めに切って、しっかりと空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。

手順

  1. 1

    ごぼうは片手で持ち、包丁の背で表面を削るようにまわしながら皮をむく。水でさっと洗い、水気を切る。

  2. 2

    【生で冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふき取る。

  3. 3

    冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。

    ポイント

    保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

  4. 4

    【ゆでてから冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。

  5. 5

    鍋に湯をわかし、ごぼうを入れて1分ゆでる。水気をしっかりと切って粗熱をとる。

  6. 6

    小分けにし、平らに広げてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    保存期間の目安は2〜3週間です。凍ったまま調理可能です。

レビュー

4.3

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※レビューはアプリから行えます
  • みゆき♪

    買う時一本で売っているのがいいのですが、まとめて売ってる事が多くて使いきれない事も多々ありました。 が、保存法があるか調べて正解。 このまま保存しました。
  • ピヨちゃんママ

    たくさん牛蒡を購入したので、初めて冷凍してみました^_^ お料理に使い易くて便利だと思います。

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