じっくり煮込んだ!
テールスープ

4.2

調理時間

180

費用目安

1300前後

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テールスープとは牛の尻尾(オックステール)を煮たスープのこと。牛の旨みをたっぷり煮出したスープはまさに極上の美味しさ!下ごしらえは簡単です。まずはシンプルに塩のみでお召し上がりください。お好みでカクテキなどを入れて韓国風にしたり、トマトや香草を加えて洋風にアレンジするのもおすすめです。

  • カロリー

    457kcal

  • 炭水化物

    0.7g

  • 脂質

    42.4g

  • たんぱく質

    10.5g

  • 糖質

    0.6g

  • 塩分

    0.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鍋に牛テール、水を入れて中火で加熱し、煮立ったら5分ゆでる。湯を切り、水でよく洗う。

    ポイント

    水で洗う際、テールをギュッと押して骨と身の間の血管から血を絞り取り、臭みをとりましょう。

  2. 2

    鍋に牛テール、酒、ねぎ、しょうがを入れ、牛テールが浸るぐらいの水を入れて強めの中火で加熱し、アクを取りながら2時間ほど煮込む。器に盛り、お好みで塩を加え、細ねぎをちらす。

    ポイント

    ・常に水は牛テールに対してヒタヒタぐらいになるよう途中足しながら煮込んでください。

    ・仕上がりのスープの量に応じて塩の量はお好みで調整しましょう。

レビュー

4.2

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