DELISH KITCHEN
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じっくり煮込んだ!

テールスープ

テールスープとは牛の尻尾(オックステール)を煮たスープのこと。牛の旨みをたっぷり煮出したスープはまさに極上の美味しさ!下ごしらえは簡単です。まずはシンプルに塩のみでお召し上がりください。お好みでカクテキなどを入れて韓国風にしたり、トマトや香草を加えて洋風にアレンジするのもおすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    457kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に牛テール、水を入れて中火で加熱し、煮立ったら5分茹で、湯を切り、水でよく洗う。

    ポイント

    水で洗う際、テールをギュッと押して骨と身の間の血管から血を絞り取り、臭みを取りましょう。

  2. 2.

    鍋に牛テール、酒、ねぎ、しょうがを入れ、牛テールが浸るぐらいの水を入れて強めの中火で加熱し、アクを取りながら、2時間煮込む。器に盛り、お好みで塩、ねぎを入れる。

    ポイント

    常に水は牛テールに対してヒタヒタぐらいになるよう途中足しながら煮込んでください。

レビュー

(1件)

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