あさりの混ぜごはん

手順

1. 1

   鍋にあさり、酒を入れてふたをして中火で熱し、口が開くまで酒蒸しにする。 身を取り出す。蒸し汁はこしておく。

   ポイント

   あさりは砂抜きをし、表面をしっかりこすり洗いする。

2. 2

   同じ鍋にあさりのむき身、☆、1の蒸し汁をいれて強火で1〜2分煮詰める。

3. 3

   ほかほかのごはんに2を混ぜて器に盛り、木の芽をのせて粉山椒をちらす。