あさりと水菜のピリ辛クッパ

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落として軸とかさに切り分け、それぞれ薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、あさりを入れて殻をこすり合わせて汚れを落とし、水気をきる。

3. 3

   鍋にごま油、ねぎ、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったらあさり、しいたけを加えてさっと炒める。水を加え、あさりの殻が開くまで、アクを取りながら煮る。

4. 4

   ☆、水菜を加えて軽く混ぜ、弱火で2分煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、白いりごまをかける。