ふんわりジューシー♪
だし巻き卵
料亭の味を再現しましょう♪卵黄と卵白は凝固温度が違うのでしっかり均一に混ぜるのがポイント！こし器を使うとさらになめらかに仕上がります！
カロリー
219kcal
炭水化物
7.1g
脂質
13.3g
たんぱく質
13.9g
糖質
7.1g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ボウルに☆を入れて混ぜる。
2
別のボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように混ぜ、1.を加えて混ぜる。こし器でこす。
3
卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。1/4量の卵液を流し入れ、さっと混ぜ、まわりが固まりはじめたら手前に巻き、奥に寄せる。これを3回繰り返す。
ポイント
卵が固まりはじめたら、火からおろして作業すると焼きめがつくのを防げます。
4
巻きすで巻いて形をととのえ、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
レビュー
4.3
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- ふんわりしていました。しょうゆは減らしたので少し甘め。
ナオ
心配症にてお試し半量の1人前卵2オマケ蟹蒲１本縦半分で長く入れ、投稿も先読癖で甘過ダシ濃く水多いの感想通り➭砂糖大匙1を小1,和だし少な目,水心持ち減で大正解上品な美味さに驚!!!💞メグ
何回も巻くのが面倒なので、簡単1回巻きで作ったので少しいびつになったかも。 味は美味しかったけど、少し自分には甘かったので、次回は少し砂糖を減らします。someday
卵1.5個分で作り、顆粒ではなく普通の出汁を大さじ1.5にしました。 甘さ控えめが好みなので、砂糖の量は小さじ0.5くらいにしましたが、ちょうど良かったです！ お店で食べるジューシーなやつとは違いますが、うまく出来ました！
シャケ（減塩努力）