お手軽ソースのハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、玉ねぎを入れて弱火で透き通るまで炒めて、取り出し、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。合びき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて、粘りが出るまでこね、2を加えて混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判型に成形して、真ん中をくぼませる。

   ポイント

   表面を滑らかにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして7分弱火で火を通す。

   ポイント

   竹串をさして、透明の肉汁が出たら焼き上がり。

5. 5

   ハンバーグを取り出し、バター以外の☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める。

6. 6

   5にバターを加えて溶かしながら混ぜる。

7. 7

   器にハンバーグを盛り、ソースをかける。