みかんマフィン

手順

1. 1

   【下準備】 オーブンを180℃に予熱する。 バターは常温に戻す。

2. 2

   みかん缶の果肉を飾り用に12個取り分ける。

3. 3

   ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を4回に分けて加えてその都度混ぜ、残りのみかん缶の果肉を加えてつぶすように混ぜる。

4. 4

   3のボウルにホットケーキミックスを加えて切るように混ぜ、マフィン型に等分に流し入れる。取り分けておいたみかん缶の果肉を2個ずつのせる。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。

   ポイント

   竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。