苦味がクセになる！
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
調理時間
約15分
カロリー
317kcal
費用目安
100円前後
炭水化物
6.3g
脂質
23.1g
たんぱく質
20g
糖質
2.8g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ゴーヤーの苦味が卵と好相性。主菜にもおつまみにもおすすめ♪豚肉を加えると更にボリュームが出て満足のいく1品に仕上がります。
手順
1
ゴーヤーは縦半分に切って、種、わたをスプーンで取り除く。横に薄切りにする。
ポイント
ゴーヤーの苦味を消したい時は、切った後に塩少々と砂糖小さじ1/2を揉み込んでから使いましょう。
2
厚揚げはキッチンペーパーで油を取り除き、縦半分に切って横に4等分に切る。
3
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
4
フライパンにごま油をを入れて熱し、ゴーヤーを入れて油が回るまで中火で炒め、端に寄せる。
5
4に厚揚げを加えて両面焼き色がつくまでこんがりと焼き、塩こしょう、しょうゆを加えて混ぜる。卵を回し入れて卵が固まるまで炒める。
6
器に5を盛り、かつお節をふる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 大好きなゴーヤチャンプルのレパートリーが増えました！ お豆腐屋さんの厚揚げで作ったのでさらに美味しくて、しっかりメインになりました。 個人的には紅生姜を添えたくなりました。3種の具材のみで簡単ですし、また作ります。
荊姫
塩もみしっかりしましたが、それでも夫には苦いと言われてしまいました。私には全然苦くはなかったのですが。 きっとゴーヤ嫌いの人には何をやっても無理なのかもしれません。 私には美味しかったです。ベーコンも一緒に炒めました。良く合います。el
ゴーヤは薄切り塩もみ。ワタは卵に混ぜて一緒に炒めた。goodタッチ
何度もリピしてます。 厚揚げは1分レンチンしてから作りました。 ゴーヤの苦味が美味しいですよね。 家族皆んな完食しました。
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猫娘