苦味がクセになる！
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
ゴーヤーの苦味が卵と好相性。主菜にもおつまみにもおすすめ♪豚肉を加えると更にボリュームが出て満足のいく1品に仕上がります。
カロリー
317kcal
炭水化物
6.3g
脂質
23.1g
たんぱく質
20g
糖質
2.8g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ゴーヤーは縦半分に切って、種、わたをスプーンで取り除く。切り口を下にして横に薄切りにする。
ポイント
ゴーヤーの苦味を消したい時は、切った後に塩少々と砂糖小さじ1/2を揉み込んでから使いましょう。
2
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、縦半分に切って横に4等分に切る。
3
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
4
フライパンにごま油をを入れて熱し、ゴーヤーを入れて油がまわるまで中火で炒め、端に寄せる。
5
4のあいたところに厚揚げを加えて両面焼き色がつくまでこんがりと焼く。塩こしょう、しょうゆを加えて混ぜる。卵を回し入れて卵が固まるまで炒める。
6
器に盛り、かつお節をふる。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 大好きなゴーヤチャンプルのレパートリーが増えました！ お豆腐屋さんの厚揚げで作ったのでさらに美味しくて、しっかりメインになりました。 個人的には紅生姜を添えたくなりました。3種の具材のみで簡単ですし、また作ります。
荊姫
塩もみしっかりしましたが、それでも夫には苦いと言われてしまいました。私には全然苦くはなかったのですが。 きっとゴーヤ嫌いの人には何をやっても無理なのかもしれません。 私には美味しかったです。ベーコンも一緒に炒めました。良く合います。el
ゴーヤは薄切り塩もみ。ワタは卵に混ぜて一緒に炒めた。goodあっこ
美味しかったけど、やっぱり豚バラが入る普通のゴーヤチャンプルのほうが好みかな〜。
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猫娘