風味が良い♪
梅の冷製茶碗蒸し

手順

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、オクラはさっとゆでて水気を切り、5㎜幅の薄切りにする。大葉は千切りにする。梅干しは種を取り除き、細かく刻む。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの☆の材料を加えて混ぜてこし、卵液を作る。

4. 4

   器に鶏肉を入れて卵液を流し入れる。

5. 5

   沸騰させた蒸し器に4を入れて、ふたをして中火で2分蒸す。

6. 6

   蒸し器のふたをずらして弱火で12〜15分蒸す。

   ポイント

   茶碗蒸しに竹串をさして透明の液が出てきたら出来上がり

7. 7

   6の粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   オクラ、梅干し、大葉をのせる。