ささみとエリンギのオイスター炒め

手順

1. 1

   にんにくの芽は4cm幅に切る。エリンギは半分の長さに切り、縦に薄切りにする。

2. 2

   ささみは筋を取り除き、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように切る(そぎ切り)。酒、塩、片栗粉をふってもみこむ。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて中火で炒め、肉の色が変わったらにんにくの芽、エリンギを加えて2分ほど炒める。

5. 5

   4に☆を加えてさっと炒め合わせる。