牛肉と新じゃがのピリ辛中華炒め

手順

1. 1

   新じゃがいもは皮付きのまま4等分に切り、水にさらして水気を切る。赤パプリカは、縦に薄切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   ・新じゃがいもは皮付きのままよく洗ってから使用しましょう。芽や緑がかっている部分がある場合は取り除きましょう。

   ・にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、牛肉を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、新じゃがいもを入れて火が通るまで揚げ焼きにする。

5. 5

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

6. 6

   フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、弱火で香りが立つまで加熱する。

7. 7

   2の牛肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。

8. 8

   赤パプリカを加えてさっと炒め、合わせ調味料、黒こしょうを加えて調味料がからむまで炒め合わせる。

9. 9

   塩こしょうで味をととのえる。