レンチンで時短♪
じゃがいもとえのきの中華スープ

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで4分加熱する。水気を切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切り、手でほぐす。

2. 2

   鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったら、鶏ガラスープの素、じゃがいも、えのきを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で3分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。

3. 3

   器に盛り、ラー油をかけて細ねぎをちらす。