モロヘイヤと鶏肉のジンジャースープ

手順

1. 1

   モロヘイヤは穂先を摘む。じゃがいもは一口大の大きさに切り、水にさらして水気を切る。

   ポイント

   家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

2. 2

   鍋に手羽元、酒、水、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、しょうが、唐辛子を半分にちぎり、種を取り除いてから加え、じゃがいもを加えてふたをして弱火にして12分程煮る。

3. 3

   ☆、モロヘイヤの葉を加えてひと混ぜする。