肉巻きそうめん

手順

1. 1

   鍋にお湯をわかし、そうめんは袋の表示時間通りゆで、水で洗って、水気を切る。形を棒状にととのえて5分程おく。

   ポイント

   麺同士がくっついている方が豚肉を巻きやすいです。ゆでた後に固まってしまったそうめんは一度水にさらしてから水気を切り、棒状にととのえましょう。

2. 2

   にんじんは千切りにする。ニラは3等分に切る。

3. 3

   豚肉を縦におき、塩こしょう、片栗粉をふり、にんじん、ニラ、そうめんをのせ、手前からきつめに巻く。

4. 4

   フライパンに3を巻き終わりを下にして入れて熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ふたをし弱火で3分程蒸し焼きにして肉に火を通す。

   ポイント

   閉じ目にしっかりと焼き目をつけて肉同士をくっつけることで、後から転がして焼いても肉がはがれなくなります。

5. 5

   フライパンの脂をふきとり、焼肉のたれを加えてからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に盛り、残ったたれ、細ねぎをちらす。