ポン酢で簡単！
なすとししとうの肉巻き

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦8等分に切る。ししとうはへたの先を切り落とし、縦に切り込みを入れる。

2. 2

   豚肉は縦長に広げておき、片栗粉をまぶす。なす、ししとうの1/8量を手前において巻く。同様に計8個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べて入れ、全体に焼き色がつくまで2分ほど焼く。ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。余分な油をキッチンペーパーでふきとる。

4. 4

   バター、ポン酢しょうゆを加えて、強めの中火で上下を返しながらとろみがつくまでからめる。