にんにくがアクセントに！
イカわたパスタ

手順

1. 1

   イカは胴から内臓と足を引き抜く。胴から軟骨を取り除く。胴を水で洗い、水気をしっかりと切り、1cm幅に切る。

2. 2

   足は目の下で切り落とす。足を反対にしてくちばしを取り、足の先端を切る。ボウルに水をはり、小さな吸盤を指でこそげ取り、水気をしっかりと切る。2〜3本ずつに切り分ける。

3. 3

   墨袋を潰さないように取り除き、わたの周りを切り落とし、切り込みを入れてボウルに中身を取り出す(わた)。

4. 4

   にんにくはみじん切りにする。

5. 5

   鍋に湯をわかし、スパゲティを入れて、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2杯分取り分け、水気を切る。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたってきたらイカを加えて色が変わるまで中火で炒める。

7. 7

   6のフライパンにゆで汁、わたを加えてさっと炒める。スパゲティを加えてさっと炒め、塩、こしょうを加えて味をととのえる。