カッテージチーズと生ハムのサラダピザ風

手順

1. 1

   ステンレスボウルに卵白、レモン汁を入れる。ハンドミキサーで角がしっかり立つまで泡立て、メレンゲを作る。

2. 2

   別のボウルに卵黄、ココナッツクリーム、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。

3. 3

   1のメレンゲの1/3量を2に加え、しっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加え、焼く直前に泡が消えないようさっくりと混ぜる。

4. 4

   鍋にバターを塗り、3の生地を流し込む。二重におったアルミホイルのふたをして、魚焼きグリルの片面焼きで15分、両面焼きの場合は10分、弱火で焼く。

5. 5

   魚焼きグリルから鍋ごと取り出し、粗熱を取る。

6. 6

   ボウルにMCTオイルとバルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、ベビーリーフを加えて軽く和える。

7. 7

   6をクラウドブレッドの上にのせ、生ハム、カッテージチーズ、くるみの順にトッピングする。