鶏肉とさつまいものホットサラダ

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをふる。

2. 2

   さつまいもは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、空いたスペースにさつまいもを加える。弱めの中火で皮がパリッとするまで10〜15分程焼く。さつまいもは途中で時々上下を返す。

4. 4

   鶏肉を裏返し、弱火で5分程肉に火が通るまで焼く。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

6. 6

   器にベビーリーフ、さつまいもを盛り、ドレッシングをかける。鶏肉をのせ、カッテージチーズをちらす。