うずらのお月見つくね

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、うずらの卵をそっと入れて2分ゆでる。取り出して、冷水にさらして殻をむく。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使用し、茹でる際は卵を入れ、再沸騰してから2分茹でましょう。殻は水中でむくときれいにはがすことができます。

2. 2

   1のうずらの卵の水気をふきとり、片栗粉(まぶす用)をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。10等分にする(肉だね)。

4. 4

   肉だねにうずらの卵をのせて包み、まるく形をととのえる。計10個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がついたら転がして全面の色が変わるまで弱めの中火で焼いて取り出す。

6. 6

   フライパンに★を入れて中火でとろみがつくまで煮詰める。5を戻し入れて全体に絡ませる。