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中からとろ〜り!

うずらのお月見つくね

パクっと食べられる一口サイズがかわいい♪半熟にゆでたうずらの卵をまるごとつくねで包んだ一品です。甘辛いタレとの相性もバツグンで、箸が止まらないおいしさ!お月見団子のように積み上げて盛り付けると見た目も華やかです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    373kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • うずらの卵 10個
  • 片栗粉(まぶす用) 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆肉だね
  • 鶏ひき肉[もも] 200g
  • 片栗粉 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に湯をわかし、うずらの卵をそっと入れて2分ゆでる。取り出して、冷水にさらして殻をむく。

    TIPS

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使用し、茹でる際は卵を入れ、再沸騰してから2分茹でましょう。殻は水中でむくときれいにはがすことができます。

  2. 2.

    1のうずらの卵の水気をふきとり、片栗粉(まぶす用)をまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。10等分にする(肉だね)。

  4. 4.

    肉だねにうずらの卵をのせて包み、まるく形をととのえる。計10個作る。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がついたら転がして全面の色が変わるまで弱めの中火で焼いて取り出す。

  6. 6.

    フライパンに★を入れて中火でとろみがつくまで煮詰める。5を戻し入れて全体に絡ませる。